ಸಣ್ಣ ಮಗುವಿನಂತೆ ನಾನು ಒಲೆ ಹತ್ತಿರ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯರು ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತೋರುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಂತೆಯೇ, ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಉದ್ಗಾರ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಈ ಸುಂದರವಲ್ಲದ ಕಂದು ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಸುವಾಸನೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯು ಹೊರಹೊಮ್ಮಲಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ತಿಳಿದಿದ್ದೆ.
ಕಾಜುನ್ ಅಡುಗೆಗೆ ರೋಕ್ಸ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿದೆ: ಇದು ಸಾಸ್, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ರೌಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಇದು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒವೆನ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ರೌಕ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3/4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ *
- 1 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
* ಒಂದು ತೆಳ್ಳಗಿನ ರೌಕ್ಸ್ ಮತ್ತು, ಹೀಗೆ, ತೆಳುವಾದ ಸಾಸ್ 1 ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ. ದಪ್ಪನಾದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ, ರೌಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೂಕ್ಸ್
ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಮಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಮತ್ತೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೈಲ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು.
ನೀರಸವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ ಅಥವಾ ರೌಕ್ಸ್ ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 8 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳು (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಹೊಂಬಣ್ಣದ ರೌಕ್ಸ್ಗೆ 8 ನಿಮಿಷಗಳು).
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, ಮತ್ತು ಓವೆನ್ ರೌಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಲಿಂಕ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಿ: ಓವೆನ್ ರೂಕ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ , ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ರೂಕ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ , ದಿ ಹೋಲಿ ಟ್ರಿನಿಟಿ ಆಫ್ ಕಾಜುನ್ ಅಡುಗೆ .
ಹಲವು ವಿವರಗಳು ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಅಲಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಿಡಬೇಡಿ - ರೌಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವುದು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾದ ಅನೇಕ ಅಸ್ಥಿರಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಿದೆ.
ರೌಕ್ಸ್ ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸುಮಾರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು - ಪ್ರತಿ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗೂ; ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ರೌಕ್ಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾದ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೇಲ್ಮೈ ವಿಸ್ತೀರ್ಣವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವದರಿಂದ ನಾನು ಫ್ಲಾಟ್ ಮೆಟಲ್ ಚಾಕುವನ್ನು (ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಟರ್ನರ್ನಂತೆ) ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ರೌಕ್ಸ್ ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ನೀವು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ಪವಿತ್ರ ಟ್ರಿನಿಟಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ , ಮತ್ತು ನೀವು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪ್ಲಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮುಂದೆ ರೌಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ
ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ರೌಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ರೂಕ್ಸ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
ರೌಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇನ ಪ್ರತಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚದ ರೌಕ್ಸ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆಯು ಯಾವಾಗ, ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು 1/2 ಕಪ್ ರೌಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡಿದಾಗ, 8 ಘನಗಳು (8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಅಥವಾ 1/2 ಕಪ್) ಪಾಪ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಳವಳ, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಘನ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ
3 ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ + 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು = 3 2/3 ಕಪ್ಗಳು ರೌಕ್ಸ್
1 ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ + 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು = 1 ಕಪ್ ಪ್ಲಸ್ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರೌಕ್ಸ್
ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು 1/2 ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರೌಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಕರೆದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೌಕ್ಸ್ನ 1/2 ಕಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ರೆಸಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ತಯಾರಾದ ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗುಂಬೂ, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ 6 ರಿಂದ 8 ಕಪ್ ದ್ರವವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು 1 ಕಪ್ ತಯಾರಿಸಿದ ರೌಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ರೌಕ್ಸ್ ಯಾವಾಗ ಹುಡುಕಬೇಕು
ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರೌಕ್ಸ್ ನೊರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ರೌಕ್ಸ್ ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ತರಹದ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ರೌಕ್ಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸಬೇಕಾದರೆ ಅದನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ - ಕಸದ ರೌಕ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಕಸಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.
ರೌಕ್ಸ್ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ರೌಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ತೈಲವು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಹಂತಕ್ಕಿಂತಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದರೆ, ಅದು ಋಣಾತ್ಮಕ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.
ರೂಕ್ಸ್ಮರ್ (ಅಥವಾ ರೌಕ್ಸ್ ಹಾಸ್ಯ)
ತಮ್ಮ ಜೀವನದ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಮಾಡುತ್ತಿರುವಂತೆ, ಕಾಜುನ್ಸ್ಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಹಾಸ್ಯಗಳಿವೆ - ರೂಕ್ಸ್ನ ಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ ಚರ್ಚೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋದ ಎರಡು ಇವೆ. ಪ್ರಶ್ನೆ ಕೇಳಿದೆ: "ರೌಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?" ಮತ್ತು ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಒಂದು:
1. ಆರು-ಪ್ಯಾಕ್ ಬಿಯರ್, ಅಥವಾ ಕುಡಿಯಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ
2. ಕಾಫಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ.
ಹೈಡಿ ಕುಸಿಕ್-ಡಿಕರ್ಸನ್ರು ಕುಕ್ಬುಕ್, ಸೋಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೈಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಅಡುಗೆನ ಚೆಫ್ ಕೆವಿನ್ ಬೆಲ್ಟನ್ರೊಂದಿಗೆ ಸಂದರ್ಶನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಕೆವಿನ್ "ತನ್ನ ತಾಯಿಯ ರೌಕ್ಸ್ ಮಾಡುವ ನೆನಪನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ". ಅವನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ:
"ನನ್ನ ಮಾಮಾ ತನ್ನ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿತು, ಹಾಗಾಗಿ ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಬಾಗಿಲು ಅಥವಾ ಏನಾಗಿದ್ದರೂ ಅವಳು ಅದನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಅಂದರೆ ನಾನು ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಆಕೆ ರೌಕ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಕಾರಣ ಆಕೆ ನನ್ನನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.ಆ ಕಾಲದಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ನಾನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ.ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೋಗುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನು ಒಂದು ಸುಟ್ಟ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತು ಹಾಸಿಗೆಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಯಾವಾಗ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿತ್ತು.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಡೆ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1867 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 179 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 126 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,410 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 63 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |