ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಮಾಂಸರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಸರಿ, ಕೇವಲ ಮಾಂಸರಸ ಬಯಸುವಿರಾ- ಯಾರೂ ನಿಜವಾಗಿ "ಮಾಂಸವನ್ನು" ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು ಕೊಡುವ ಯಾವುದನ್ನೂ ನೀವು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ರೋಸ್ಟ್ಗಳಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ನೀವು ಮಾಂಸದ ತಳಕ್ಕೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ತೈಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ಮಾಂಸರಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾ? ನಂ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸದ ಬೀಜವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ಕಾಜುನ್ಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬಹುತೇಕ ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು-ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಊಟವಾಗಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಚಿಕನ್, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ (ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ ಎರಡರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ)
- 2 ಕಪ್ಗಳು
- ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 10 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ (ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್)
- 2 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- 1 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ whisking.
- ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿದಾಗ, ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿನ್ನುವುದು.
- ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ whisking.
- ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿದಾಗ, ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿನ್ನುವುದು.
- ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುವಿಂದ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ... ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿನ್ನುವುದು.
ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೋನಸ್ ಸಲಹೆಗಳು
ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆಯು ಕಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೌಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಟಾಕ್, ನೀರು, ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಕೋಳಿಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಿದಾಗ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಂದು ಬಿಟ್ಗಳು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ನಿಮ್ಮ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ತಂದು, ಮತ್ತು ಸಮಾನವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸರಸ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೋನಸ್ ಸಲಹೆ 2
ಕಾಜುನ್ಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುತೇಕ ಊಟದಲ್ಲಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಊಟದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 12 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನಂಬಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಹುರಿದ ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಎಂಜಲುಗಳು ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ "ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಕೆಲವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ. ಸರಳವಾಗಿ ಕರಗಿಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಜುನ್ ಕುಕ್ಸ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಬರುವ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆಯು ಕುಕೀಸ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮರಿನಿಂದ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂಲದಿಂದ ನೀವು ಒಣಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದ ಬೇಕನ್ ಡ್ರಿಪ್ಪಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ) ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ತೈಲದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ತೈಲವು ದಪ್ಪವಾದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸರಸವು ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ - ಪ್ರಮಾಣವು ತೈಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಮಾನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 288 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 412 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |