ಕಪ್ಪು ಲೈಕೋರೈಸ್ ಚೆವ್ಸ್ ಕಪ್ಪು ಲಿಕೋರೈಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳ ನಡುವೆ ಪ್ರೀತಿಯ ಮಗುವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ! ಅವರು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಸುವಾಸಿತರಾಗಿದ್ದು, ನಯವಾದ, ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಮಧುರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕಪ್ಪು ಲಿಕೋರೈಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸ್ಪಿನ್ ಹಾಕಲು ಬಯಸುವ ಯಾರಾದರೂ.
ಬರೆದಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಲೈಕೋರೈಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಆನಿಸ್ ಫ್ಯಾನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಾರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು - ಬಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಲಿಕೋರೈಸ್ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕರೆಮಾಡುವಷ್ಟು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಿದರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಜೆಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾದ ಕಾರಣ ಜೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ದ್ರವದ ಬದಲಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಾಗಿ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಪ್ಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಜೆಲ್ ಕೆಲವು ಕರಕುಶಲ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಣ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನಾನು ವಿಲ್ಟನ್ನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಮೈಕೆಲ್ನ ಅಥವಾ ಅಮೇರಿಕಾಲಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅಮೆಜಾನ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ / 2 ತುಂಡುಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
- 1 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
- 1 ಕ್ಯಾನ್ / 14 ಔನ್ಸ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ)
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾರ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ (ಕಪ್ಪು, ಜೆಲ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿಕೊಂಡು 9x9-inch ಚದರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತನ್ನಿ. ಒಂದು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 245 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (118 ಸಿ) ತಲುಪುವವರೆಗೂ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕುದಿಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಸರಿಯಾದ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಳಸಿದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಪದರಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾಮೆಮೆಲ್ಗಳು ರಾತ್ರಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಟ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಅವುಗಳು ಬಹಳ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
6. ಒಮ್ಮೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೂರೈಸಲು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಚೂಪಾದ ಬಾಣಸಿಗ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವ್ಯಾಕ್ಸ್ಡ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.
ಕಪ್ಪು ಲೈಕೋರೈಸ್ ಬಳಸಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 338 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 39 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 75 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 55 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |