ಇವುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳು! ನಯವಾದ, ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಉಪ್ಪು ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎದುರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಕಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಆಘಾತಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಾರದು. ನಾನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಫ್ಲಾಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಫ್ಲೂರ್ ಡಿ ಸೆಲ್, ಏಕೆಂದರೆ ಆ ಅದ್ಭುತ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ನಿಮಗೆ ಸಿಗದೇ ಹೋದರೆ, ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೋಲುವ ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಮೇಜಿನ ಉಪ್ಪು ಬದಲಿಸಬೇಡಿ!
ಯಶಸ್ಸಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ಕೆನೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ
- 2 ಕಪ್ ಲೈಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 2 ಟೀಚಮಚ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಫ್ಲೂರ್ ಡೆ ಸೆಲ್)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಪೌಂಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಲೇಪನ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 9x9 ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಫೊಯ್ಲ್ ಅನ್ನು ತಡೆರಹಿತ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಲೋನ್ಹಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಹಾಕುವ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲಿರುವ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ನೀರು, ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಬದಿಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಂಚವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಬಹುದು.
- ಒಂದು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಮೀಟರ್ 250 F (121 C) ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಓದುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು 30 ಡಿಗ್ರಿ ಕೆಳಗೆ ಇಳಿಯಬೇಕು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗವು ಸುಟ್ಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 244 F (117 C) ಅನ್ನು ಓದುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುಂದರವಾದ ಗಾಢವಾದ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು.
- ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ರೇಷ್ಮೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ಹಾಳೆಯಿಂದ ಹಿಡಿಕೆಯಂತೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತುವಿರಿ. ತಡೆರಹಿತ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳಾಗಿ ದೃಢವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 "ಚೌಕಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಪುನಃ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
- ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಳಿದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ವ್ಯಾಕ್ಸ್ಡ್ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನೀವು ಚಾಕೋಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಲೇಪನವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಿತಿಮೀರಿದ ತಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪ್ರತಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಲೇಪನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದುವುದು ಮುಳುಗುವ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಕ್ಕೆ ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೌಲ್ನ ತುದಿಯ ವಿರುದ್ಧ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಾಕಲೇಟ್ ಇನ್ನೂ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೂ ಅದ್ದುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊಂದಿಸಲು ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಈ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಬಿರುಕು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 247 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 24 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 141 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |