ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ

ನಾನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸುವಾರ್ತಾಬೋಧಕನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಚಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಡುಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಟೇಸ್ಟಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಖಚಿತವಾಗಿ, ಅವರು ನಿಮಗಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯವರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವರು ರುಚಿಯಾದವರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಳಗಿನ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗುಳೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.

• 05 ರ 01

  ಬ್ಲಾಂಚ್

  ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಳುಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದೊಳಗೆ ಡೈವ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ? ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದರ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು "ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ". ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಎಲೆಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ. ಮೂರನೇ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅವರ ಕಹಿ ಕೆಲವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕೇಲ್ ತಿನ್ನುವಲ್ಲಿ ಹೊಸವರಾಗಿದ್ದರೆ , ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪರಿಮಳವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆಯೇ? ಹೌದು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಕ್ಯಾಲೇ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಕೇಲ್ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಕಾರಣ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ! ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ಹೇಗೆ ನೆಲಸಮ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ನೆಲಸಮ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೋಡಿ.

• 05 ರ 02

  ಬೋಳಿಸು

  ದ್ರವರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಸೆಯುವುದು. ಟೌಗರ್, ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹಸಿರುಗಳು ಸುತ್ತುವರಿದ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದೀರ್ಘ ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಕೋಮಲವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕರಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿದ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೂಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಕನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚಿಲೆಸ್, ಟೊಮೆಟೊ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮ ಬೆರೆಸುವ ಪರಿಮಳ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಆಂಚೊವಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೋ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ, ಪೆಪ್ಪರ್, ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ Braised.

• 05 ರ 03

  ಸೌಟೆ

  ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅದು ಖಚಿತವಾಗಿ.

  1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ
  2. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ
  3. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
  4. ಸುತ್ತುವ ಸುತ್ತಲೂ
  5. ಅದು ಉತ್ತಮವಾದರೆ ಕೆಲವು ಮೃದುಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೀಜವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಕೆಲವು ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ
  6. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಟ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ; ಪಾಚಿಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು, 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಫ್ರೋ ಕೇಲ್ (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಕಾಲಾರ್ಡ್ಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಇದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು)

  ಸತೀದ್ ಪೀ ಗ್ರೀನ್ಸ್ , ಗ್ರೀನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೀಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನೋಡಿ.

• 05 ರ 04

  ಸೂಪ್

  ಯಮ್. ನಾನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಕೆಲವು ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಟರ್ನಿಪ್ ಸೂಪ್ , ಟರ್ನಿಪ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ , ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್ , ಮತ್ತು ರೆಡ್ ಚಿಲಿ ಚಾರ್ಡ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿವೆ.

• 05 ರ 05

  ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ

  ಬೆರೆಸಿ-ಹುರಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಸಾಟಿಯಿಂಗ್ ನಂತಹವು. ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಾನು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ , ಶುಂಠಿ - ಈ ಗ್ಯಾರ್ಲಿಕ್ ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ನಂತೆ ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.