ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಎಲ್ಬಿ. ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಗ್ರೇಟ್ ನಾರ್ದರ್ನ್ ಅಥವಾ ನೌಕಾ ಬೀನ್ಸ್)
- 10 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 2 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸೆಲರಿ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 1 - 14 ಔನ್ಸ್. ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ (ಒಣಗಿಸದ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುನರ್ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯ ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದಿನ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗೆ ತ್ವರಿತವಾದ ಸೋಕ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ತ್ವರಿತ ಸೋಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನ
ಒಂದು ಮಡಕೆಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುವ ಬೀನ್ಸ್ ತನ್ನಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹೊದಿಕೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸು. ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಶೀತ ನೀರಿನಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಬರಿದಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ.
ಸೂಪ್ಗಾಗಿ
ಬೀನ್ಸ್, ನೀರು, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ತನಕ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆದರೆ 1 ಗಂಟೆಯಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಋತುವಿನ ಸೂಪ್. ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮೊದಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ನಂತಹ ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 344 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 64 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 42 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |