ಪ್ರಾಸ (ಲೀಕ್ಸ್ - ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ: πρασόπιτα, pronounced: prah-so-peetah) ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಗ್ರೀಕ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು, ಆದರೆ ಫೈಲೊದಲ್ಲಿ (ಫಿಲೋ, ಫಿಲೋ) ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಸ್ಪಾನಕೋಟ್ಪಿಟಾದ ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಲೀಕ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನವು 6 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀಕ್ ಫೈಲೋ ಪೈಗಳಂತೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಫಿಲೋ ಡಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೊಸತಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಹ್ಯಾಂಡ್ಲಿಂಗ್ ಸಲಹೆಗಳು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
* ಕೆಫಲೋಗ್ರಾವಿರಾ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಘನ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯುಬಿಡ್ ಗ್ರೂಯಿಯರ್ನ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಲೀಕ್ 2 ಪೌಂಡ್ (ಕಾಂಡಗಳು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಕಾಂಡದ ಕೇವಲ ಬೆಳಕಿನ ಭಾಗ)
- 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 3/4 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಸಂಪೂರ್ಣ)
- ಕೆಫಲೋಗ್ರಾವಿಯಾ ಚೀಸ್ನ 1/2 ಪೌಂಡ್ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ)
- 1 ಟೀ ಚಮಚದ ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚದ ಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು)
- 2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ದುಂಡಾದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ)
- 1/3 ಪೌಂಡ್ ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್)
- 1 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಫಿಲೋ ಹಾಳೆಗಳು (ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ ತೆಳುವಾದ - 20-24 ಹಾಳೆಗಳು, ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟೆಡ್, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ
- 10 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಬೆರೆಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಡ್ ಲೀಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಟಾಸ್.
ಪೈ ಮಾಡಿ
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ° F (175 °) C.
- ಉಳಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿ.
- ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಫೈಲೋ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಜೊತೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದನು. ಫೈಲೋ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಜೊತೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು.
- ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ತುಂಡು ಮತ್ತು 350 ° F (175 °) ಸಿ ನಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ಗಮನಿಸಿ: ಫೈಲೊ ಶೀಟ್ಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಬೇಕಿಂಗ್, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಪಾರ್ಟಿ ಸಲಹೆ: ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಪಾರ್ಟಿ ಗಾತ್ರದ ಆಕೃತಿಗಳಿಗಾಗಿ ಎರಡು (2) ಸುತ್ತಿನ 9-ಇಂಚಿನ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 319 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 89 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 613 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |