ಫ್ಯಾಟ್ಯಾರ್ಸ್ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳು. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದರೂ ಸಹ, ಪಾಲಕ ಆವೃತ್ತಿ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಝಾಟ್ಯಾರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪೈಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೆರಳಿನ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ರಸ್ತೆ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಫಾದರ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ದೇಶದ ಅಥವಾ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹೆಸರು ಒಂದು ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಫ್ಯಾಟಯೆರ್ ಬಿಲ್-ಸಬೆನೆಗ್ ಎಂಬುದು ಲೆಬನೀಸ್ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಫಾಟಾಯರ್ ಜೆಬ್ನೆ ಎಂಬುದು ಚೀಸ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಿದ ಹೆಸರಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಫೋಟಾಯರ್ ಗ್ರೀಕ್ ಸ್ಪಾನಕೋಪಿಟಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಿಲೋ ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಜಕ್ಕೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಫೋಟಾಯರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಆಧಾರಿತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಫ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಸ್ಪಿನ್ಗಳಿಗೆ ಮಧ್ಯ ಪ್ರಾಚ್ಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಕೆಲವರು ಫೈಲೋ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೂಡ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದರು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಡಫ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಪಾಲಕ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಸಣ್ಣ
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಸುಲಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ
- ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 1/4 ಕಪ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಸುಮಾಕ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಫ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಇಂಚು ವ್ಯಾಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಕಾರಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
425 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಪಾಲಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಪಾಲಕ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಸ್ಪಿನ್ನರ್ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಸುಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ಸಣ್ಣ ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಚಮಚಗಳ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ವೃತ್ತದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ತುದಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.
ಗ್ರೀನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 149 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 199 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |