ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ: σπανακόριζο ಅಥವಾ σπανακόρυζο, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ spah-nah-ko-ree zo
ಇದು ಕ್ರೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ (ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೀಕ್ ಫೆಟಾ ) ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ತಾಜಾ ಪಾಲಕ 2 ಪೌಂಡ್ (ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕದ 4 10-ಔಜ್ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು, thawed)
- 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 5 ಕಾಂಡಗಳು (ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ 2 ಸುಣ್ಣದ ಪುದೀನ ಗಿಡಗಳು)
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಬೇಯಿಸದ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾದ ಅನ್ನದ 1 ಕಪ್
- 2 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- 1 ನಿಂಬೆ (ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಭಾರಿ-ಕೆಳಭಾಗದ ಮಡಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ತಾಜಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬದಿಗಿಟ್ಟು. ಕರಗಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಳಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಡಕೆ ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತಗೊಂಡಾಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಅಥವಾ ಮಿಂಟ್) ಮತ್ತು ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಉಷ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ಅಕ್ಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಕವರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು ಇಲ್ಲ.
ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 493 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 254 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 54 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |