ಒಪ್ಪಿಗೆಯಂತೆ, ಮೊಲದ ಯುಎಸ್ಎ ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿಯ ಮಾಂಸವಲ್ಲ. ಈ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೊಸದನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ ಅಥವಾ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಮೊಲದ ಅಭಿರುಚಿಯಂತೆಯೇ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುವಿರಿ.
ಮೊಲವು ಚಿಕನ್ ನಂತಹವು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮನೋಹರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಸಾರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಬೆಳೆದ ಮೊಲದ ಬೆಳೆಸಿದ ಕಾಡು ಮೊಲದ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಗಾಢವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಯಾವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು.
ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, kouneli me aspri saltsa (ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ: κουνέλι με άσπρη σάλτσα, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ kou-NEH-lee meh AHS- ಪ್ರಕಾಶನ SAHLT- ಶಾ) ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀಡಿ ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಕೆಲವು ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲಸಮವಾಗುವಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮೊಲದ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸಿ. ಇದು ಒಂದು ಮೋಜಿನ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ನೀವು ಮರೆಯಲಾಗದ ಒಂದು.
ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ ಮೆರವಣಿಗೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ಕಾರಣ, ಮೊಲದ, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೆಂದರೆ: ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 1/2 ಪೌಂಡ್ ಮೊಲ (ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನ 2 ಇಂಚುಗಳು
- 1 ಕಪ್
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 12-15 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಉದ್ದವಾಗಿ ಸ್ಲಿವರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಉಪ್ಪು 2 ಚಮಚಗಳು
- ಮೆಣಸು 1/2 ಟೀಚಮಚ
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- ರೋಸ್ಮರಿಯ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು (ಹೊಸದಾಗಿ ತೊಳೆದು)
- 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು (ರಸ)
- 1/3 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 2 ಕಪ್ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಗೆಯೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕು.
- 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಕಡೆ ನೆನೆಸು, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು.
- ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೊಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ browned ಮಾಡಿದಾಗ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ (ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ) ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾದ ಮಡಕೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಷ್ಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಬಾರದು.
- 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ) ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿತರಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಕೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಏರುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತನಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಡಕೆ ಬಹಿರಂಗಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1342 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 81 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 47 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 385 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,348 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 125 ಗ್ರಾಂ |