ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಶ್ರೀಮಂತ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಜ್ಜಿಗೆಯ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಕಪ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ನೀರು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್
- ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- 1 ಕಪ್
- ಮಜ್ಜಿಗೆ (ಅಥವಾ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಪುಡಿ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1 tbsp ಸಕ್ಕರೆ
- 1 tbsp ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- 6 ಕಪ್ಗಳು
- ಮೈದಾಹಿಟ್ಟು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿಸಿ ತನಕ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1/2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕರಗಿದ ತನಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆರೆಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನಿಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ನೀರು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ವಾಟರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಕಪ್ ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾದಾಗ, ಸುಮಾರು 5 ಕಪ್ಗಳು, ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದವರೆಗೂ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 45 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಲೆಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 F. ಫಾರ್ಮ್ ಎರಡು ಹಿಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಬಟರ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಎರಡುಬಾರಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಟಾಪ್ಸ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಲೈಟ್ ಸ್ಲಾಶ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಇರಿಸಿ. ಹರಿವಾಣಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ಅಥವಾ ಡಿಶ್ಟೊವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪು ಮಾಡಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಲಹೆಗಳು
- ಸುಂದರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.
- ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ನೀರಿನ ಟ್ಯಾಪ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀರಿನ ಮೆದುಗೊಳಿಸುವವನು ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನೀಕರಿಸಿದ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ನೀರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಈಸ್ಟ್ನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.
- ಮೃದುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಗಾಢವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ ಹಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ಹೊಳೆಯುವ ಹೊರಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡು ಮಾಡಿ.
- ಅವರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅದು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 33 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 4 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 271 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |