ಹೂಕೋಸು ಒಂದು ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬೆಳಕು ಟ್ಯಾಪಾ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಲಿಫಾರ್ಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಪೇನ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.
ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ದಪ್ಪ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆಯಾದರೂ, ಈ ಸೂತ್ರವು ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರವಾದ ಹೂಕೋಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಯಾವುದೇ ಭಾರೀ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲ ... ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು (ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಧೂಳುದುರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದ್ದುವುದು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹಾಕುವುದು. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ, ಕಾಫಿ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ, garlicky ಐಯೋಲಿ ಸಾಸ್, ಅಥವಾ ನಗ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಾಸ್ ಸೇವೆ . ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವಾಗ ಹೂಕೋಸುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ತಲೆ ಹೂಕೋಸು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 ಬಾಟಲ್
- ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಐಯೋಲಿ ಸಾಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕೊಳಕನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಶೀತಲ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಸಣ್ಣ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಬಿಟ್ಟು, ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಹೂಕೋಸು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೃದಯವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಇಂಚಿನ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾನ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿರುವ ಸ್ಟೀಮ್ ಇನ್ಸರ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವುದು . ಅವರು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೃದು ಅಥವಾ ಸುಳ್ಳು ಅಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಇಂಚಿನ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಘನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೈಲವು ಫ್ರೈಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಅದು ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ತೈಲವು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನ (355 ಎಫ್).
- ಹೊಲಸುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಅದ್ದು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಹೂವುಗಳು. ಹೂವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಯೊಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಗ್ನ ಮಾಡಲು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ , ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಅದ್ದು ಫ್ಲೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟು.
ಪರ್ಯಾಯ ಆವೃತ್ತಿ: ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಸಿಹಿಯಾದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಆಫ್ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನಂತರ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಹೂಕೋಸುಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ರೊಮೆಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ - ಸಾಲ್ಸಾ ರೋಮೆಸ್ಕೊ : ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು ಮೃದು, ಸಮೃದ್ಧ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ.
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ ಸಾಸ್ - ಮೊಜೊ ಡಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ : ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿ ಈ "ಮೊಜೊ" ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲ.
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ - ಮೊಜೊ ಪಿಕೊನ್ : ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು , ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಕ್ಯಾನರಿ ದ್ವೀಪಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಿಂಬೆ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ - ಸಾಲ್ಸಾ ಡಿ ಅಜೊ ವೈ ಲಿಮೋನ್ : ಈ ಲೆಮನಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ನಗ್ನವಾಗಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ... ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಯಾವುದೋ ಬಗ್ಗೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 766 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 65 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 44 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 228 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,010 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |