ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೆಸ್ಟೊ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಗೋಡಂಬಿ ಆಧಾರಿತ ಆವೃತ್ತಿಯು ಡೈರಿ ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ! ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನ - ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾದ - ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ತೋಫು, ಪಾಸ್ಟಾ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅನ್ನವನ್ನು ಪೂರೈಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಈಸ್ಟ್ನ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಡಗಿರುವ ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸೀನ್ಗಳಂತಹ ಯಾವುದೇ ಗುಪ್ತ ಡೈರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಓದಲು ಆರೈಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ದಪ್ಪವಾದ, ಹರಡುವಿಕೆ-ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ (ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕಡಿಮೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಿ; ತೆಳುವಾದ ಪೆಸ್ಟೊಗಾಗಿ (ಪಾಸ್ತಾದಲ್ಲಿ, ತೋಫು ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಮೇಲೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಪೆಸ್ಟೊ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಅಂಗುಳಿನ ಸರಿಯಾದ ಕಾಣುತ್ತದೆ ತನಕ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು
- 2 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 3/4 ಕಪ್ ಕಚ್ಚಾ ಗೋಡಂಬಿ ಕಾಯಿಗಳು
- 2 ಚಮಚ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಈಸ್ಟ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು)
- 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಈಸ್ಟ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಯಂತ್ರವು ಇನ್ನೂ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕಾರಣ, ಪೆಸ್ಟೊ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು (ಓದುವ ತಲೆ ಟಿಪ್ಪಣಿ) ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್. ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾದ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ-ಬಿಗಿಯಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪೆಸ್ಟೊ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕುಕ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿ:
- ತುಳಸಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಇತರ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ; ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಈ ಕೀಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಕಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಗೋಧಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಇತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ: ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ವಿಲಕ್ಷಣ, ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ!
ತುಳಸಿ-ಗೇರು ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದ ಮಾರ್ಗಗಳು:
- ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೊಂದರಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಲ್-ಗೋಡಂಬಿ ಪೆಸ್ಟೊ ಬಳಸಿ:
- ರೆಸಿಪಿ ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತೋಫು
- ಪೆಸ್ಟೊ ಮತ್ತು ಮಕರೋನಿ
- ಪೆಸ್ಟೊ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ
- ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳ ಪೆಸ್ಟೊ
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಸ್ಯಹಾರಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಸಿಲ್-ಗೋಡಂಬಿ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಹರಡಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ವೆಗಾನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಬದಲು, ಬೆಸಿಲ್-ಗೇರು ಪೆಸ್ಟೊ ಬಳಸಿ!
- ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ತುಳಸಿ-ಗೇರು ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಸಲಾಡ್ನಂತೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಥವಾ ಶೀತವನ್ನು ಒದಗಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹುರಿದ ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ , ಹುರಿದ ಬೇಬಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಿಷ್ಟಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಬಾಸಿಲ್-ಗೇರು ಪೆಸ್ಟೊ.
**** ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಡೈರಿ ಮುಕ್ತ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮುಕ್ತ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಅಥವಾ ಪಥ್ಯದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮರೆಮಾಡಿದ ಡೈರಿ-ಪದಾರ್ಥದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಅಥವಾ ಇತರ ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳು, ಇವು ನಿಮಗೆ ಅನ್ವಯವಾಗಿದ್ದರೆ).
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 129 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 227 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |