ಈ ಪಿಜ್ಜಾ ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ, ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಂತಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ.
ಈ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡಲು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೂಲಭೂತ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಡೈಯಾ ವೆಗಾನ್ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ವೆಗಾನ್ ಚೀಸ್ ಸಬ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ , ಡೈರಿ ಮುಕ್ತ, ಸೋಯಾ-ಮುಕ್ತ, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚಮಚ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು (ನೆಲದ)
- 2 ಚಮಚ ನೀರು (ಬಿಸಿ)
- 4 ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- 2 ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ
- 3/4 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 1/2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಕಪ್ ಟಪಿಯೋಕಾ ಹಿಟ್ಟು
- 3/4 ಕಪ್ ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಕಪ್ ಆರ್ರೊರೂಟ್ ಪಿಷ್ಟ
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಕ್ಸಾಂಥನ್ ಗಮ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಗೂಡಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ತನಕ ನೆಲದ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಳವಳಿ ಮಾಡಿ. ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ನೊರೆಗೂಡುವಂತೆ ಅನುಮತಿಸಿ. (ನಿಮ್ಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಗುಳ್ಳೆ ಅಥವಾ ಫೋಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಯೀಸ್ಟ್ "ಸತ್ತಿದೆ." ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.) ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಿಂತಿರುವ ಅಡಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಳಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಆರ್ರೊರೂಟ್ ಪಿಷ್ಟ, ಕ್ಸಾಂಥನ್ ಗಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಅಗಸೆ ಬೀಜ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದಿರುವ ¼ ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಎಲ್ಲ-ಪ್ರತೀ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು). (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗೋಧಿ ಆಧಾರಿತ ಡಫ್ಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.) ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮರ್ದಿಸು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನುಮತಿಸಿ. (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.)
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 500 ಎಫ್. ಲಘುವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಿಸ್ಕ್ ಆಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮದ ಕಾಗದದ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವಿನ ಡಿಸ್ಕ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 16 "ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಸೂಪರ್ ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಡ್ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅರ್ಧವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಮಾಡಿ). ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಅಗ್ರ ಹಾಳೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಸಲು, ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ತಯಾರಿಸಲು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಹಾಟ್.