ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಕೆ ಎಂದರೇನು?

ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚಿಂಗ್ ಕೆನೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಒಂದು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಕೆನೆಯರ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಿ-ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರಾಯಿಚ್ ಸರಿಸುಮಾರು 28% ನಷ್ಟು ಬಟರ್ಫ್ಯಾಟ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 18-20% ಬೆಣ್ಣೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ನಿಂದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೆನೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಮೇಲೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೇ ಕೆನೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸಮಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಕಾಯಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಮತ್ತು ನೆದರ್ಲೆಂಡ್ಸ್ನಂತಹ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರಾಯಿಚೆನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ನಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಕೆ ಮೇಡ್ ಹೌ?

ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚಿನ್ನು ತಾಜಾ ಕ್ರೀಮ್ ಮಧ್ಯ-ದಿನದ ಉಷ್ಣದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದರ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಆಮ್ಲೀಕೃತಗೊಳಿಸಿ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಇಂದು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ನಂತರ, ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ತಳಿಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಒಡಕು ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆನೆಗೆ ಪುನಃ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚಿನ್ನು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೇವಲ ಬೆಣ್ಣೆ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಮುಂತಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರೇಮ್ ಫ್ರೈಚನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಕೆ ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚಿನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚಿನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ವಾಫೆಲ್ಗಳು, ಪಾರ್ಫಾಯಿಟ್ಸ್, ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಬ್ಲರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಮಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚಿನ್ನೂ ಸಹ ಕೆನೆ, ಕಟುವಾದ ಫಿನಿಶ್ ಒದಗಿಸಲು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಕೆ ಖರೀದಿಸಲು ಎಲ್ಲಿ

ಅದರ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚಿಂಗ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಿರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಿಶೇಷತೆ ಅಥವಾ ಆಮದು ಕಿರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೇಚೆ ಯುರೋಪಿನ ಬೇರುಗಳಿಂದಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕಿರಾಣಿಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರು ಅಥವಾ ಕೆನೆರೀಸ್ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೇಚಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚಿಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚಿನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೇಮ್ ಫ್ರೈಚಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬಯಸಿದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಟೋರ್ ಅನ್ನು ಏಳು ಅಥವಾ ಹತ್ತು ದಿನಗಳೊಳಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿದಾಗ ಏಳರಿಂದ ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.