ದೈನಂದಿನ ಊಟ, ಭಾನುವಾರ ಭೋಜನ, ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಒಂದು ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಹುರಿದ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಚಪ್, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ಕಟುವಾದ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಸುಲಭ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಸ್ಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹುರಿಯು ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಳಾಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ರಾತ್ರಿಯ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಮಾಡಲು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ (ಉದಾ., ಸಿಪೋಲಿನಿ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು) ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ; ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಿ.
ಹಂದಿ ಸೊಂಟ (ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಗಳು) ಕಡಿಮೆ ಗೋಚರವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಸ್ಟ್ಯಾನ್ಗಳ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಬೇಕನ್ ಅವುಗಳನ್ನು ತೇವವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸುಕಾದ ರುಚಿಗೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಹೊಗೆ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಹಂದಿ ಕಾಯಿ ರೋಸ್ಟ್ (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಅಥವಾ 2 ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋನ್ಗಳು, ಸುಮಾರು 1 ಪೌಂಡು ಪ್ರತಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್
- 1/2 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- 1/2 ಕಪ್ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಗಾಢ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಡಾರ್ಕ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ nonreactive ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಸಂಶೋಧನಾ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ , ವಿನೆಗರ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಗ್ಗೂಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕುಕ್.
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 4 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಗೆ (24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ) ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
- 375 ಎಫ್ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1/4 ಕಪ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಂತರ ಹುರಿದು ಬೇಯಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ನ ಕೆಲವು ಭಾಗವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿದವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋನ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಖಚಿತವಾಗಿರಲು, ದಪ್ಪನಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ರೊಟ್ಟಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಪ್ರಕಾರ, ಹಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಟ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉಷ್ಣತೆ 145 ಎಫ್. ( ಮಾಂಸ ಉಷ್ಣತೆ ಚಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಫ್ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ನೋಡಿ )
- ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಟೆಂಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಟಾಸ್ಡ್ ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇವಿಸಿ.