ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ದಿನ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಂಬಂಧಿತ:
ಟೊಮೇಟೊ ಚಟ್ನಿ
ಹಸಿರು ಟೊಮೇಟೊ ಕೆಚಪ್
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳು
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಲವಂಗ (ಸಂಪೂರ್ಣ)
- 1 ರಿಂದ 4 ಇಂಚು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸಂಪೂರ್ಣ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- 12 ಪೌಂಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಸಿರೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್)
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/3 ಕಪ್ ಲೈಟ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ಯಾಕ್ಡ್)
- ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚೀಸ್ ಬೀಜದಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳು, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ , ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಂಧಿಸಿ ಬಿಡಿ.
- ಸಣ್ಣ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್-ಸಾಲಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ , ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಚೀಲವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಬಿಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಚೀಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್-ಲೇಪಿತ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ (ಕನಿಷ್ಟ 8 ರಿಂದ 12-ಕಾಲುಭಾಗ ಗಾತ್ರ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾದ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ರಸ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಆಹಾರ ಗಿರಣಿಯ ಮೂಲಕ ಇರಿಸಿ. ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರಸಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಮುಗಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಪಲ್ಪ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 2/3 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಕೆಚಪ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೆಲಸದ ಪ್ರದೇಶ, ಕ್ಯಾನರ್, ಜಾರ್, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆ ನೋಡಿ.
- ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ 1/2-ಇಂಚಿನ ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ವಾಯು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ರಿಮ್ಸ್ ತೊಡೆ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕ್ಯಾನರ್ನಲ್ಲಿನ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಳಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಾದಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಇಂಚು ಇಡಬೇಕು. ಕವರ್, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಮುಂದುವರೆಯಲು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 22 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 151 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |