ಈ ಜಪಾನೀ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಕಿನೋಕೊ) ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ (ಟ್ಯಾಮಗೊ) ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಚೀನೀ ಮೊಟ್ಟೆ ಹೂವಿನ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಜಪಾನಿನ ಊಟದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಧದ ಸೂಪ್ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮಿಲೋ ಸೂಪ್, ದಶಿಯಾ ಅಥವಾ ಕಡಲ ಆಹಾರ ಆಧಾರಿತ ಸೂಪ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕನ್ಸೋಮ್ ಆಧಾರಿತ ಸೂಪ್ಗಳು ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್ಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಅಥವಾ ಇವುಗಳು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ರೌಕ್ಸ್ನಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್.
ಜಪಾನಿನ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ "ಟ್ಯಾಮಗೋ" ನಲ್ಲಿ "ಕಿನೋಕೊ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಶ್ರೂಮ್, ಸೂಪ್ ಒಂದು ಲಘುವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅದ್ಭುತ ಸಮತೋಲನವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಶಿಮೆಜಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಪ್ಯಾಕ್ (ಸಹ BEECH ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಬುನಾ ಶಿಮೆಜಿ ಎಂದು; 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಸುಮಾರು 3.5 ಔನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ)
- 3 ತಾಜಾ ಶೈಟಾಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು (ಒಣ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಬಹುದು)
- 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 1/2 ಕಪ್ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಎಲೆಗಳು (ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ; ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಂಡಗಳು ಬಳಸಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿದ್ದರೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ (ಇದನ್ನು ಜಪಾನೀಸ್ ಡ್ಯಾಶಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ರಿಂದ 2 ಟೀಚಮಚ ಕೋಳಿ ಬೇಸ್ (ಸೇರಿಸಿದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ)
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಶುಂಠಿ (2 ಚಮಚಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ) ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ (ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು)
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/4 ಕಪ್ ಮೃದುವಾದ ತೋಫು, ಘನ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಶಿಮ್ಜಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಲಂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಕಾರಣ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುರಿಯಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಶಿಟೆಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುನರ್ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುನರ್ರಚಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾದ ಶಿಟೇಕ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂಡು.
- ಸ್ಲೈಸ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ.
- ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್, ಶಾಖ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಕೇವಲ ಬಾಡಿಸಿದ ತನಕ ಕುಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಕುಕ್. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಿಕನ್ ಬೇಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ).
- ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದನ್ನು "ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹೂವು" (ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತುಂಡುಗಳು) ರಚಿಸಲು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ರುಚಿಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ರಾಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು.
- ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಘನ ಮೃದುವಾದ ತೋಫು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ತೋಫು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆದುಹೋಗುವಂತೆ ತೋಫು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸದಿರಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ಇದು ಸೂಪ್ಗೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 151 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 52 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,675 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |