ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತೋಫು ರೆಸಿಪಿ

ಒಣ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ತೋಫು ಅನಾನಸ್ ರಸ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತೋಫು ಸೇವೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ತೋಫು ಸಮಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 14-16 ಔನ್ಸ್ ಕಂಪನಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಥೆಯ ತೋಫು (ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬರಿದು, ತ್ರಿಕೋನಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ಅಥವಾ ಘನಗಳು, 1/2-ಇಂಚು ದಪ್ಪದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು
• ಕರ್ಣೀಯ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ರೋಲ್ ಕಟ್ )
• 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ)
• 1/2
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 1/2 ಹಸಿರು ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
• 3/4 ಕಪ್ ಅನಾನಸ್ ರಸ
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ)
• 3 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಕ್ಯಾನೋಲಾ, ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು
• 1 ಕಪ್ ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ತೋಫು ಒಣಗಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್) ಮತ್ತು ಅರೋಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ (ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ). ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಚ್ಚಿಡಬೇಕು, ಸುಮಾರು ಫೋರ್ಕ್ ಟೆಂಡರ್ ತನಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಬಹುದು. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಬಳಿ ಸೆಟ್ ಮಾಡಿ.

2. ತೋಫು ಒಣಗಿದಾಗ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟರ್ಚ್ / ಜಲಸಂಬಂಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಪೈನ್ಆಪಲ್ ರಸ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ / ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣ) ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆ ಬಳಿ ಹೊಂದಿಸಿ.

3. ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತೋಫು ಒಣಗಿಸಿ.

4. ಪೂರ್ವ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, ತೈಲವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಗಂಧದವರೆಗೂ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃ ಸ್ಟಿರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ವಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ತೋಫು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೂಲಕ ಶಾಖಗೊಳಿಸಲು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ.

ಇನ್ನಷ್ಟು ತೋಫು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	1811
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	107 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	15 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	28 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	167 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	78 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	17 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	174 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.