ಆಲೂ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂ ಚೆಂಡುಗಳು ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಮತ್ತು ಟೊಬಾಗೊ ಮತ್ತು ಗಯಾನಾಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ರುಚಿಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಚೆಂಡುಗಳು, ಜರ್ಜರಿತ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಯಂ ತಿನ್ನಬಹುದು ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ವಿಧದ ಚಟ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕದ ಚಟ್ನಿಗಳಲ್ಲ) ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಮಾವಿನ ಚಟ್ನಿ ನಂತಹ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಸಮತೋಲಿತವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಟ್ನಿ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಾಲ್ಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರ. ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುವ ಹಿಂದೂ ಉತ್ಸವಗಳಾದ ದೀಪಾವಳಿ ಮತ್ತು ಫಾಗ್ವಾಗಳಂತಹ ಉತ್ಸವಗಳಾದ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಯುಕಾನ್ ಚಿನ್ನದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 1 ಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳು)
- 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಬಳಸಿ
- ಮೃದುವಾದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ರುಚಿಗೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ
- ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಲು ನೀರು
- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ತೈಲ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಫೋರ್ಕ್ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಕ್. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಿ.
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಜೊತೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾಶ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ಉಪ್ಪುಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು.
- ಸ್ವಚ್ಛ ಕೈಗಳಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 3 ಇಂಚಿನ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಮಾನ ಮಾಪನಗಳಿಗಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಕೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ:
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಕೃತಕ-ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನದ ತನಕ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಬಾರಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಿತವಾಗಿ ಎಸೆದು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಲಘುವಾಗಿ browned ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ.
- ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಟ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.