ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಗಿಡಗಳು ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟಪಾ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಸಂತಕಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೇಕಪ್-ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ನೀವು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಆರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಹನ್ನೆರಡು ಟ್ಯಾಪಗಳಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2
- ಬಿಳಿಬದನೆ , ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ
- 1 / 3-1 / 2 ಕಪ್
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ರೋಮಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚೆರ್ರಿ ವಿನೆಗರ್
- 2 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕೇಪರ್ಸ್, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1/4 ಕಪ್
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು
- 2
- ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬೇಸಿಲ್ sprigs
- 1 ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಬ್ಯಾಗೆಟ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- Eggplants ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕಾಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಟ್ರಿಮ್. ಕಟ್ eggplants 3/8 ಇಂಚು ದಪ್ಪ ಸುಮಾರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡವಾಗಿ.
- ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬ್ರೈಲರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ "ಮಿಸ್ಟರ್" ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಎರಡನೇ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅವು ಸುಡುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಬದಿ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ browned ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅರ್ಜಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೈಲರ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ದೂರ, ಬೇಯಿಸಲು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಪ್ಯಾನ್ನ ದೂರದ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಕೋಳಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಚೂರುಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಹರಿವಾಣಗಳ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಟ್ಟಿರಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಸೇವೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೆ ಒಯ್ಯಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗುವುದು.
- ನೆಲಗುಳ್ಳವು ಸುಡುತ್ತಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಿಶ್ರಣದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೈ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚುಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ನೆಲಗುಳ್ಳ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಂತರ, ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮೇಲೆ ಚಮಚ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಸಾಸ್ .
- ಸ್ಲೈಸ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. (ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿದರೆ, ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬೇಕು, ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಐಸ್ ತಣ್ಣಗೆ ಬಂದರೆ ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.)
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 261 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 45 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |