ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಕೇವಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಲ್ಲ! ಸ್ಪಾನಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಭಕ್ಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿವೆ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಸಾಮಾನ್ಯರಾಗಿರುವ ಒಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಹಾಗೆ.
ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಕುರಿಮರಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸರಳ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಗ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಾಸ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಡಲು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಮೆರೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ:
- 1 lb. ನೇರ ನೆಲದ ಕುರಿಮರಿ (ಅಥವಾ 1/2 ಪೌಂಡು ಗ್ರೌಂಡ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಮತ್ತು 1/2 ಪೌಂಡು ಗೋಳದ ದನದ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ crumbs (ಸರಳ, ಕಾಲಮಾನದ ಅಲ್ಲ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುದೀನ (ಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- 1/2 ಕಪ್
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಕಚ್ಚಾ, ಹುರಿಯಲು)
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ರಿಂದ 2 ದೊಡ್ಡದು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 1/2 ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 1/2 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 1 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಂಟ್ ಜೊತೆಗೆ ನೆಲದ ಕುರಿಮರಿ (ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ) ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಇಂಚು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ (2.5 ಸೆಂ).
- ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು. ತೈಲವು 1/4 ರಿಂದ 1/2-ಇಂಚು ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಅಲ್ಲಿ ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಟ್ಟು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
ಪರ್ಯಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬದಲಿಯಾಗಿ 2 ಮಿಠಾಯಿ ಬದಲಿಗೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು.
ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮೀಟ್ಬಾಲ್ ಕಂದು
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು - ಅಲ್ಬೊಂಡಿಗಾಸ್ ಕಾನ್ ಸಾಲ್ಸಾ ಡಿ ಪೆರೆಜಿಲ್
- ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸ್ಯೂಯಡ್ ಮೀಟ್ಬಾಲ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ - ಅಲ್ಬೊಂಡಿಗಾಸ್ ಗಿಸಡಾಸ್
- ಅಣಬೆ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ರೆಸಿಪಿ - ಅಲ್ಬಂಡಿಗಸ್ ಕಾನ್ ಸಾಲ್ಸಾ
- ಆಂಡಲೂಸಿಯಾನ್ ಮೀಟ್ಬಾಲ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ - ಅಲ್ಬೊಂಡಿಗಾಸ್ ಎ ಲಾ ಅಂಡಲೂಜಾ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 775 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 55 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 332 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 403 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 40 ಗ್ರಾಂ |