ನೀವು ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಮೇಲೋಗರ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಿಶ್ರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಈ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುವಿರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜೀರಿಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿದಂತೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ನ ಬಿಟ್.
ಭಾರತೀಯ ಮಿಶ್ರಿತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎರಡೂ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಒಂದನ್ನು ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಧಿಕೃತ ಭಾರತೀಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
ಈ ಸರಳವಾದ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಮೇಲೋಗರದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾದ ಆವಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಡೆ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಭಾರತೀಯ ನಾನ್ (ಇಂಡಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್) ಜೊತೆಗೆ ಭಾರತೀಯ ಥೀಮ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಿಕೊಳ್ಳಿ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 tbsp ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 1 tbsp ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ
- 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ
- 4 ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ 12 ಔನ್ಸ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು
- 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಲ್ಲೆ
- 1 ಕಪ್ ಅವರೆಕಾಳು
- 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದು ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 3/4 ಕಪ್ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ, ಶುಂಠಿಯ ಮತ್ತು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮುಂದೆ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸಾಟಿಯಿಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಿರುಗುವವರೆಗೂ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಟಾಣಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾದ ಸ್ಟಿರ್ ನೀಡಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಮೇಲೋಗರದ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 355 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 265 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 69 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |