ರಿಂಕ ಭಟ್ಟಾಚಾರ್ಯ ಅವರು ಬರೆದ ದಿ ಬಂಗಾಳಿ ಫೈವ್-ಸ್ಪೈಸ್ ಕ್ರೋನಿಕಲ್ಸ್ ಎಂಬ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಟೊಮೆಟೊ ಧನಿ ಪಟಾ ದೀ ಮಸೂರ್ ದಳ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬಂಗಾಳಿ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಒಡೆದ ಮಸೂರಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅಧಿಕೃತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬರುತ್ತದೆ.
ಲೇಖಕ ರಿಂಕ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ಒಡೆದ ಮಸೂರಗಳ ಒಂದು ವಾರದದಿನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ರುಚಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಬಹುಮುಖವಾಗಿರುತ್ತವೆ.ಅವುಗಳು ಸರಳ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತವಾದವುಗಳಾಗಿದ್ದು, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು, ಈ ಲೆಂಟಿಲ್ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಈ ಬೆಳಕಿನ ಮಾರ್ಪಾಡು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಬಟರ್ಡ್ ಗೋಧಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. "
ಈ ಬಂಗಾಳಿ ಮಸೂರ್ ಡಾಲ್ ಲೆಂಟಿಲ್ ಡಿಶ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿ-ಫ್ರೀ ಅನ್ನು ನೀವು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಪ್ಪದ ಬದಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ½ ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಒಡೆದ ಮಸೂರ (ಮಸೂರ್ ದಳ)
- 3 ಕಪ್ ನೀರು (ಅಡುಗೆ ಮಸೂರಕ್ಕಾಗಿ)
- ½ ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 4 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಉದ್ದವಾಗಿ ಸೀಳು
- 2 ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ (ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರಿಸಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬಳಸಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮಸೂರವನ್ನು ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ನೀರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸೂರವು ಕಲ್ಮಷವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸಬಹುದು; ಮಸೂರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಇದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಲೆಂಟಿಲ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರದ ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾದ ಸೌಪಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಸಿ, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಉರುಳಿಸಲು ತನಕ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಮಸಾಲೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಸೂರದ ಮೇಲೆ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕೆಂಪು ಲೆಂಟಿಲ್ ಮಸೂರ್ ದಳವನ್ನು ಆವಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ, ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಥವಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಊಟಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಲೇಖಕ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ.
ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಡೈರಿ-ಫ್ರೀ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಭಾರತೀಯ ತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಸೂರ್ ದಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಈ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಸೂರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೂತ್ರವು ದಿ ಬೆಂಗಾಳಿ ಫೈವ್-ಸ್ಪೈಸ್ ಕ್ರಾನಿಕಲ್ಸ್ ನಿಂದ ರಿಂಕು ಭಟ್ಟಾಚಾರ್ಯರಿಂದ ಬಂದಿದೆ.
ಈ ಕೆಂಪು ಲೆಂಟಿಲ್ ಬಂಗಾಳಿ ಮಸೂರ್ ಧಾಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಬಾಸಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಭಾರತೀಯ ನಿಂಬೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ .
ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಲೆಂಟಿಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
- ಭಾರತೀಯ ಕೆಂಪು ಲೆಂಟಿಲ್ ಸಾಂಬರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಸುಲಭ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸಲಾಡ್
- Crockpot ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರವನ್ನು ಮಸಾಲೆ
- ಭಾರತೀಯ ಹಳದಿ ಮಸೂರಗಳು (ಮಂಗ್ ಡಲ್)
- ಭಾರತೀಯ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿತು
- ಸುಲಭ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಲೆಂಟಿಲ್ ಲೋಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಲೆಫ್ಟೊವರ್ ಲೆಂಟಿಲ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್
- ಲೆಂಟಿಲ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಬರ್ಗರ್ಸ್
- ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಲೆಂಟಿಲ್ ಕುರುಬರ ಪೈ
- ಲೆಂಟಿಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಕೆಹ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ
- ಬೇಯಿಸಿದ ಲೆಂಟಿಲ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ
- ಪಂಚತಾರಾ ಲೆಂಟಿಲ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್
ಸಹ ನೋಡಿ:
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 891 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 298 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 160 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 58 ಗ್ರಾಂ |