ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಎಂಬುದು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸುಂದರ ಹುರಿದ ತರಹದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬ್ರಿಟನ್ ಮತ್ತು ಐರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ ವೆಲ್ಷ್ ಮತ್ತು ವೆಲ್ಷ್ ಸೈಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನಾರ್ತ್ ವೇಲ್ಸ್ನಿಂದ ರೋಸೀಸ್ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಶುಷ್ಕ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ.
ಈ ಹ್ಯಾಮ್ ಸೇವೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವಾದ ಕೆನೆ ಪಾರ್ಸ್ಲೇ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಅದ್ಭುತ ಸಪ್ಪರ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಪಿಕ್ಕಾಲಿಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು . ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಂತರ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಇತರ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1.9 ಕೆಜಿ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸದ ಸರಳ ಹ್ಯಾಮ್, ಬೋನಡ್, ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗಿದೆ
- 750ml ಒಣ ವೆಲ್ಷ್ ಸೈಡರ್ (ಕೆಳಗೆ ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ)
- ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಟು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು 3 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗಿವೆ
- 12 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (ಹ್ಯಾಲೆನ್ ಮಾನ್ಸ್ ಯುಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುವುದಾದರೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹ್ಯಾಮ್ ನೆನೆಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕಟುಕವನ್ನು ಕೇಳಿ, ಕೆಲವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಮಾಡಿದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಂಪಾಗಿಸುವ ತನಕ ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಹಾಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಸ್ಟಾಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸೈಡರ್ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- 425 F / 220 C / gas 7 ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು
- ದ್ರವದಿಂದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಶುದ್ಧ ಚಹಾ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
- ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಡ್ಡಿದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಪದರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಟ್ಯಾನ್ಲಿ ನೈಫ್ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚೂರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚರ್ಮದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಹಲವಾರು ಕರ್ಣೀಯ ಸ್ಲಾಶ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
- ಚರ್ಮದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಮ್ ಹಾಕಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಕಿಚನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು `ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಉತ್ತಮ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಹ್ಯಾಮ್ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ತಂಪಾದ ಹ್ಯಾಮ್ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಘನಗಳು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ .... ಬಳಕೆಗಳು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಉಳಿದ ಹ್ಯಾಮ್, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಾನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಶಾಲಾ ಊಟದ ಬಾಕ್ಸ್ ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬಿಟ್ಟು ಯಾವುದೇ ತುಣುಕುಗಳು ಸಹ ಒಂದು ಸುಂದರ ಪೀ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಸೂಪ್ ಹಾಕಬಹುದು .