ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಯ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬಾಸ್ಟನ್ ಬಟ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಕಟ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ನಿಮಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿ ಭುಜದ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 3/4-ಇಂಚ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕಟುಕಿಯನ್ನು ಕೇಳಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 6 (3/4-ಇಂಚು) ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಕೆಂಪು ಸೇಬುಗಳು, ಸಿರೆಡ್ ಆದರೆ ಒಂಟಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1 ಪೌಂಡ್ ಸೌರ್ಕರಾಟ್, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಅಥವಾ ಸಿಂಪಡಿಸದ
• 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ತುಂಬಿವೆ
• 1 ಚಮಚ ಡಿಜೊನ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ
• 1 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಟೀ ಚಮಚ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 3 ರಾಸೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1 1/2 ಕಪ್ applesauce

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನ ತುದಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಲವು (ಎಲ್ಲರೂ ಅಲ್ಲ) ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ . ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಒಣಗಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಚ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ನೀರು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

1. ಬೇಕಿಂಗ್, 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಡಚ್ ಓವನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು (ಅಥವಾ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು). ಕ್ರೌಟ್ ಮಿಶ್ರಿತ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ (ಅಥವಾ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು) ಹೆಚ್ಚುವರಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪರೀಕ್ಷಾ ಮಾಂಸ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅವುಗಳು ಮಾಡಿದರೆ) ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಂದಿಯ ತನಕ ಓಕ್ (ಅಥವಾ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು) ಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒವನ್ (ಅಥವಾ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು) ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	324
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	5 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	2 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	2 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	29 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	569 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	60 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	9 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	14 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.