ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ಕೇವಲ ಈ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಂದಬಹುದಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆದುಕೊಂಡಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದೆ.
ಕಡಿಮೆ ಮಡೈರಾ ವೈನ್ ಕೇವಲ ಸಾಕಷ್ಟು ದೇಹವನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಸರಳವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.
ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ (ಸುಮಾರು 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ)
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1/4 ಕಪ್
- ಮಡೈರಾ ವೈನ್
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಚಮಚ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 200 F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ "ಬೆಚ್ಚಗಿನ" ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
- ಹಂದಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು 8 ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1/2-inch ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿಸಿ. ಭಾಗಶಃ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತೀ ಭಾಗದಲ್ಲಿ 6 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೊಟೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಬ್ರೌನ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ.
- ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಬಾಣಲೆದಿಂದ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿದುಹಾಕು; ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಅಥವಾ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ browned ತನಕ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಡೈರಾ ವೈನ್, ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ; ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು 1/3 ರಿಂದ 1/2 ಕಪ್ವರೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಾಣಲೆ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಕಂದು ಬಿಟ್ಗಳು ಬಿಡಿಸಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬೇಕಾದರೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ.
* Foodafety.org ನ ಪ್ರಕಾರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 145 ಎಫ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸರಿಯಾದ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತತ್ಕ್ಷಣ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿಳಿಯುವ ಅಥವಾ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 510 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 157 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 116 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 51 ಗ್ರಾಂ |