ಬಕ್ವೆಲ್ ಟಾರ್ಟ್ ಎಂಬುದು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಡಬುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪೀಕ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಬರ್ಕ್ವೆಲ್ ಮೂಲದ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿಯೇ ಅಲ್ಲದೆ ಯುಕೆದಾದ್ಯಂತ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈ ಟಾರ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಫ್ರ್ಯಾಂಕಿಪೇನ್ (ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ) ಕೇಕ್-ತರಹದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇಕ್ಡ್ ಬಾದಾಮಿ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಬಕ್ವೆಲ್ ಟಾರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ, ಮಾಂಸಭರಿತ ಪಾನೀಯದ ಸಿಹಿ ಮಿನೆಮಮೀಟ್ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗಿ ಫ್ರ್ಯಾಂಕಿಪೇನ್ ಮೇಲಿರುವ ಮಿಶ್ರ ಮಸಾಲೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಿಟಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಟಾರ್ಟ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೇವಭರಿತ, ಬಹುತೇಕ ಸ್ಪಾಂಜ್ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಇಡುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ:
- 1 ಪೌಂಡ್ / 450 ಗ್ರಾಂ
- ಶಾರ್ಟ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ (ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆತ)
- ಫ್ರ್ಯಾಂಕಿಪೇನ್ಗೆ:
- 1/2 ಜಾರ್
- ಮಿನಿಮೆಮೀಟ್ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿ-ಖರೀದಿಸಿದ)
- 1 1/2 ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು / 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- 3/4 ಕಪ್ / 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ / ಸೂಪರ್ಫೈನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 1 ಲೋಳೆ (ಹೊಡೆತ)
- 1 1/2 ಕಪ್ / 150 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ (ನೆಲದ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆ (ಝೆಸ್ಟೆಡ್)
- ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಮಿಶ್ರ ಮಸಾಲೆ (ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 170 ° C / 325º F / gas 3 ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
ಟಾರ್ಟ್ ಕೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ
- ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಮಿ.ಮೀ / ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಳವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ಟಿನ್ನಲ್ಲಿ 20 ಸೆಂ.ಮೀ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಉನ್ನತ ಅಂಚು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 15 - 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಗ್ರೀಸ್ಪ್ರೂಫ್ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ ಕೇಸ್ ಅನ್ನು ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿ (ನಾನು ಬೀಜವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾನು ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡಾ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ). ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತೆಳುವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದವರೆಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪದ ಪದರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಮಿನಿಸೀಮೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಂದು ಬದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
ಫ್ರ್ಯಾಂಕಿಪೇನ್ ತಯಾರಿಸಿ
- ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಹ್ಯಾಸ್ ವಿಸ್ಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿ ತನಕ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಕ್ಸರ್ ಇನ್ನೂ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ, ಮತ್ತು ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಪೂರ್ತಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರ.
- ಮಿನ್ಸೆಮೀಟ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ರ್ಯಾಂಕಿಪೆನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡಿ.
- 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಳಸಿದರೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಸೆಟ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳಗಾಗಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.