ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಕರ್ಡ್ ಟಾರ್ಟ್ ಉತ್ತರ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ನ ಸುಂದರ ಕೌಂಟಿಯಿಂದ ವಿಶೇಷ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ನ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ಚೀಸ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಉಳಿದ ತಾಜಾ ಮೊಸರು ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಮೊಸರು ತಿನಿಸುಗಳು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳಾಗಿ ಸಂತೋಷದ ಟೀಟೈಮ್ ಸತ್ಕಾರದ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಡೈರಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮೊಸರುಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ ಅವರು ಮುಂದೆ ಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪಿಂಟ್ಗಳು / 1.2 ಲೀಟರ್ ಪೂರ್ಣ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರೆನ್ನೆಟ್
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 4 oz./125g. ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 2 oz./50g. ಲೆಕ್ಕಿಗ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆತ)
- ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಸುಗಂಧ
- 1 ದುಂಡಗಿನ ಚಮಚ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್
- 2 oz./55g. ಕೊಬ್ಬಿದ,
- ಬೀಜವಿಲ್ಲದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- 2 oz./55g. ಕರಂಟ್್ಗಳು
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ:
- 4 oz./125g. ಸಾದಾ ಹಿಟ್ಟು
- ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್
- 2 oz./55g. ಬೆಣ್ಣೆ (ಘನ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಿನ ಸಮಾನ ಮಿಶ್ರಣ)
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ಣ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ (98 ° F / 37 ° C) ನಿಧಾನವಾಗಿ ತರಲು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆನ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಫ್ರಿಜ್ ಅಲ್ಲ) ಬಿಡಲು.
- ಒಮ್ಮೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಿ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ದಂಡ ಮಸ್ಲಿನ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.
- ಚಮಚವನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕಂದುಬಣ್ಣದೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟಪಕ್ಷ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
- ಒವೆನ್ 170 ಸಿ / 325 ಎಫ್ / ಗ್ಯಾಸ್ 3 ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದೊಡ್ಡ, ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಉತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬೆರೆತು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ತಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸುವ ತನಕ ಕೋಲ್ಡ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಚಿಲ್ ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂತ್ಯಗೊಳಿಸಿ.
ಟಾರ್ಟ್
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ¼ ಇಂಚು / 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ನಂತರ 1½ "/ 4cm x 8 ಇಂಚು / 20cm ಟಾರ್ಟ್ ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರದ ಗಾತ್ರದ ಟಾರ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು (ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ) ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.
- ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ ಕೇಸ್ (ರು) ನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತೆಳುವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಸುಕಾದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಜರಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ಡ್ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ತುದಿ ಮಾಡಿ; ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಟಾರ್ಟ್ ಕೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೊಸರು ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 579 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 37 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 228 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 742 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 50 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |