ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ: λαχανοσαλάτα, ಲಾಹ್-ಹಹ್-ನೋ-ಶಾಹ್-ಲಾಹ್-ತಾಹ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬೆಳೆಯುವದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ತಿನಿಸುಗಳ ತತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬುದ್ಧಿವಂತ ಗ್ರೀಕ್ ಕುಕ್ಸ್ ಹೇಳುವ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊದಲ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ನ ನಂತರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎಲೆಕೋಸು ಬರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ.
ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ರುಚಿ. ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕಿಗೆ ಹೋಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ (ಟಾಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ವಿತರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು) ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ಕೆಳಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಎಲೆಕೋಸು (ಸಂಸ್ಥೆಯ, ಹಸಿರು, ಸುಮಾರು 3 ಪೌಂಡ್ಗಳು)
- ಸೆಲರಿ 2-3 ಕಾಂಡಗಳು (ಕಾಡು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸೆಲರಿ, ಅಥವಾ ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ 1 ಗೊಂಚಲು ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಅಲಂಕಾರಿಕ: ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ)
- 2 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊರ ಎಲೆಗಳು ಆಫ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಾಂಡ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉತ್ತಮ ಚೂಪಾದ ರೇಷ್ಮೆಯ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಲೆಕೋಸುವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲು ತುಂಬಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸಲಾಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿ, ಬದಿಗಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಉಳಿದ ಅವಕಾಶ.
ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ನಡುವೆ ಸರಿಯಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ರುಚಿ.
- ಗಮನಿಸಿ: ಎಲೆಕೋಸು ಪೂರ್ಣ ತಲೆ ಬಳಸಿ ವೇಳೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ.
ತಯಾರಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಬಹುದು ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು - ಕೋಲ್ಸಾಲಾ ಗಿಂತ ತೆಳುವಾದದ್ದು.
- 2 ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 100 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 82 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |