ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಎಂಬುದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಕ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಅದ್ದುವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಗ್ಗಿದ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಂತೆ ಗ್ರೀಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಗಿರೋಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸೋಯಾ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ತಳಿಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಹೊಸತನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪಕ್ಷಕ್ಕೆ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಮತ್ತು ಸಪ್ಪರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಸೀಮಿತವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಆದರೆ ಆರಂಭಿಕ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ ಸಾಸ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಘನೀಕರಿಸಿದಾಗ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕರಗಿಸುವಾಗ ನೀವು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ, ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೌಂಟರ್ಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದೆ
ಸುವಾಸನೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಮುಂದಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪುದೀನನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಇತರ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹರಡುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದುವುದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ಬದಲಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ನೀವು ಆಹಾರದ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ½ ಕಪ್ಗಳು ಸರಳವಾದ ಸೋಯಾ ಮೊಸರು (ಸಿಲ್ಕ್ ಅಥವಾ ವೈಲ್ಡ್ವುಡ್ ಮುಂತಾದವು)
- 1 ½ ಕಪ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ದಂಡದ ಕವಾಟ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ನ 2 ಪದರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗವು ಬೌಲ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. (ಬೌಲ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಲಾಂಡರ್ನ ಭಾಗವು ನಿಮಗೆ ಗೊಂದಲವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ!) ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿನ ಸೋಯಾ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸೋಂಕಿತ ಸೋಯಾ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ. ಶೀತವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಗಿಡಿಸುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 51 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 5 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,184 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |