ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ದೇಶ ಶೈಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಚಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೆ? ಸರಿ, ಈ ಸೂತ್ರವು ಆ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಗೋಮಾಂಸ ಈ ಕಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ನೇರ ಎಂದು ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಯಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮೂಲಕ ಅರ್ಧ ಹಾದಿಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸೂತ್ರ ಸರಳವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ / 700 ಜಿ ದೇಶದ ಶೈಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು
- 1 1/2 ಕಪ್ / 360 ಎಂಎಲ್ ಕೆಚಪ್
- 1/2 ಕಪ್ / 120 ಎಮ್ಎಲ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಹಾಳಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ
- 1/3 ಕಪ್ / 80 ಎಂಎಲ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಚಮಚ / 15 ಮಿಲೀ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಎಂಎಲ್ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ / 15 ಮಿಲೋ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 2 ಚಮಚಗಳು / 10 mL ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್
- 2 ಚಮಚಗಳು / 10 mL ಹರ್ಬೆಸ್ ಪ್ರಾವಿನ್ಸ್
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು / 10 ಮಿಲೀ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ / 5 ಮಿಲೀ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ / 2.5 ಮಿಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ / 1.25 ಮಿಲೀ ಕೇನ್ ಪುಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕೆಚಪ್, 1/2 ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನು, ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೇಯೆನ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್, ಶಾಖ ಆಲಿವ್ ತೈಲ . ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಸೂತಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಡುಕಿ (ಪ್ರತಿ ಪಾರ್ಶ್ವಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು). ಪ್ಯಾನ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಡುಕಿದಾಗ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಿಸಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ವೈನ್ (1/4 ಕಪ್) ಅನ್ನು 1/2 ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. 15 ರಿಂದ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಎತ್ತರದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಫೋರ್ಕ್ ಟೆಂಡರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯುವಾಗ ಶಾಂತವಾಗಿರಿ. ನೀವು ಒಲವು ತೋರಿದರೆ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 621 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 44 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,526 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 54 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |