ಬೋಲ್ಡ್ ಸ್ವಾದಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕಡಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಾಗಿದೆ? ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದರೆ ಮರ್ಸಿಯನ್ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು ತಾಜಾ ಕುರುಕಲು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮರ್ಸಿಯನ್ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್
ಮರ್ಸಿನಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಆಹಾರದ ದೃಶ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ. ಕ್ಲೈಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕೆಲವು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಆಸ್ಟುರಿಯನ್ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್: ಫೇಬಸ್ ಕಾನ್ ಅಲ್ಮೆಜಾಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಮಾಂಸದ ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು (ಮುಖಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ ಸಾಸ್ನ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್: ಇದನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾನ್ ಅಲ್ಮೆಜಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆವಿಯ ವೇನಸ್ ಅಥವಾ ಮನಿಲಾ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಉತ್ತರ ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.
- ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ಎ ಲಾ ಮರಿನೆರಾ: ಅಲ್ಮೆಜಸ್ ಎ ಲಾ ಮರಿನೆರಾ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ಎ ಲಾ ಪೆಸ್ಕಾಡೊರಾ ಕ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಾಜಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಗ್ನ ಕಡೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಸ್ಟಾ ವಿತ್ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ಅಂಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್ಸ್: ಇನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಕಾನ್ ಅಲ್ಮೆಜಾಸ್ ವೈ ಪಿಮೆಂಟೋಸ್, ಲಿಟ್ಲೆನೆಕ್ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 lb. ಲಿಟ್ಲ್ನೆಕ್ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್
- 8 ಔನ್ಸ್. (125 ಮಿಲಿ) ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
- 4 ರಿಂದ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು
- 1 tbsp. ಹಿಟ್ಟು
- ಪಿಂಚ್ ಆಫ್
- ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಸುಮಾರು 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಶೀತ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದೇ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕ್ಲಾಮ್ಸ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕರಾಗಿರಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರು ಮಾಡುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ನೀರನ್ನು ಕೆಲವು ಟೀ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸ್ ತೆರೆಯುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು).
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 446 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 34 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,120 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |