ಈ ಸರಳವಾದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಡಕೆ ಹಂದಿ ಹುರಿಯು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಚೆರ್ರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಬಳಸಿ. ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್) ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಲ್ಲ) ಕರೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಹುರಿದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 7 ರಿಂದ 9 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ಹಂದಿ ಹುರಿಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಡೆ ತರಕಾರಿಗಾಗಿ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನೀವು ಊಟದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಪಿನೊಟ್ ನಾಯಿರ್ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚಿಯಾಂಟಿಯಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ Riesling ಸಹ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಹಂದಿ ಲೋಹಿನ ಹುರಿದ (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ)
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1 ಕಪ್
- ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 1 ಚಿಕನ್ ಬೌಲಿಯನ್ ಕ್ಯೂಬ್ (ಅಥವಾ ಸಮನಾದ ಬೇಸ್ ಅಥವಾ ಕಣಗಳು)
- 1 ಗುಂಪಿನ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಸಿರು ಜೊತೆ, 1-ಅಂಗುಲ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ
- 1 ಕಪ್ ಚೆರ್ರಿ ಜ್ಯಾಮ್, ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬಳಸಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ವರ್ಣದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು
- ಐಚ್ಛಿಕ ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಚೀವ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹುರಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, ಬೌಲ್ಲಿನ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಹಂದಿ ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕ್ರೋಕ್ ಮಡಕೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿದ ಉದ್ದವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ದಾನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.
- ಸೇವೆ ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹುರಿದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ರಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. 2/3 ಕಪ್ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಾದರೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೆಲವು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
- ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಾದಾಮಿ.
ಸಲಹೆಗಳು
- ನಿಧಾನವಾದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಉತ್ತಮ ಹುಡುಕಾಟ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು, ರಚನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹುರಿಯನ್ನು ಕಂದುಹಾಕು.
- ಟ್ಯಾಂಗಿಯರ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, 1 ರಿಂದ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 264 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 74 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 309 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 27 ಗ್ರಾಂ |