ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (6-7 ಔನ್ಸ್.) ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್
- 1 ಕಪ್ ತೈಲ
- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ಯಾನೋಲ)
- 2 ತಲೆ ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಅಥವಾ ಇತರ "ತಲೆ" ಲೆಟಿಸ್
- 2 ಎಣ್ಣೆರಹಿತ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು (ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಅಡುಗೆ ವೈನ್)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿದ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1-2 ಕಪ್ ಹಿಮ ಅವರೆಕಾಳು (1 ಇಂಚಿನ ಉದ್ದದೊಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಹೊಸ ಮಾವಿನ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸೂಚನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ), ಅಥವಾ 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಘನೀಕೃತ ಮಾವಿನಕಾಯಿ, thawed
- 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಚೌಕವಾಗಿ
- ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್:
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೀನು ಸಾಸ್ (ಏಷ್ಯನ್ / ಚೀನೀ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
- 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ (ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ಅವಲಂಬಿಸಿ)
- ಸೇವೆಗಾಗಿ:
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಕಪ್
- hoisin ಸಾಸ್ ಅದ್ದು ಎಂದು *
- * ಬಹುತೇಕ ದಿನಸಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಏಷ್ಯನ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಖರೀದಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಾವು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗೆಗಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ನನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ನೋಡಿ: ಎಲ್ಲಾ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು.
- ಗರಿಗರಿಯಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡಲು, ಕನಿಷ್ಠ 1 ಕಪ್ ಕ್ಯಾನೋಲವನ್ನು (ಅಥವಾ ಇತರ ಕಡಿಮೆ-ಹೊಗೆ ತೈಲವನ್ನು) ಓಕ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ-ಉನ್ನತ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ (ನಾನು ಡಯಲ್ನಲ್ಲಿ # 6 ಅನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ).
- ಗರಿಗರಿಯಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಎಣ್ಣೆಯು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಏರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ಕೆಲವು ನೂಡಲ್ ಎಳೆಗಳಲ್ಲಿ ನಗ್ನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವರು ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಏನೂ ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ತೈಲ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ತೈಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ನಾನು ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ).
- ನೂಡಲ್ಸ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಪಫ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಇದರಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನೂಡಲ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅವು ಸುಡುತ್ತದೆ.
- ಉಳಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುವಾಗ ನೂಡಲ್ಗಳು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಚಹಾ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಗಮನಿಸಿ: ಉಳಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು - ಮಕ್ಕಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಇತರ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅವರು ಮೇಲೇರಿರುತ್ತಾರೆ.
- ಕರಗಿದ ತನಕ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ. ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿದ ತೈಲ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ (30 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳು) ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕೋಳಿ (ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಳಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ, ಕೆಲಸ / ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ವೈನ್ ಸೇರಿಸುವುದು.
- ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹಿಮ ಬಟಾಣಿ, ಮಾವು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು). ತರಕಾರಿಗಳು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ (ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು).
- ಶಾಖದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗೆ ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು Tbsp ಸೇರಿಸಿ.). ಅಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾದರೆ (ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮಾವಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗುವವರೆಗೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಂದು ಮೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ಅದರ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಇದು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ.ಈಗ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್-ಅಂತ್ಯದ ಬದಲಾಗಿ ಎಲೆಯ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ).
- ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೈಲ್ ಮಾಡಿ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ) ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಔಪಚಾರಿಕ ಬೌಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಹಾಸಿನ್ ಸಾಸ್ನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೆಲವು Tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ, ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರ. ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ! ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೋಯಿಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸುತ್ತುವನ್ನು ಅದ್ದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆನಂದಿಸಿ!