ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ ಎಂಬುದು ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೆರಳು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅದ್ದು, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿರುವಂತೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಒಳ್ಳೆಯ ಬದಲಿ ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಅಮೇರಿಕದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ನ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹೌ ಇಟ್ಸ್ ಮೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳು ಮೊದಲು ಒಣಗುತ್ತವೆ), ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು, ವಿನೆಗರ್ ತಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೂಯಿಸಿಯಾನಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು / ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏಷ್ಯಾದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಥಾಯ್ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಕಣ್ಣಿನ ಚಿಲಿಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರ ಹುರಿದ ಲೋಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ , ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ / ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲ ಆಧಾರಿತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೋಯಾಬೀನ್, ಪಾಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ ವಿಧಗಳು

ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ತಿನ್ನುವ ಆನಂದಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳೆಂದರೆ: ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಟೊಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಲೂಯಿಸಿಯಾನ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್.

ಪ್ರಪಂಚದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಏಷ್ಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. (ಟೊಬಿಸ್ಕೋ ಮುಂತಾದ ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ಗಳ ವಿನೆಗರ್-ಚಿಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಎದೆಯುರಿ ಮೂಡಲು ಸಾಧ್ಯ.)

ಎಣ್ಣೆ ಆಧಾರಿತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸಿನ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಥಾಯ್ ಶ್ರೀರಾಚ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ (ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಬಹುತೇಕ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈಗ ಲಭ್ಯವಿದೆ) ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಥಾಯ್ ನ್ಯಾಮ್ ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಏಷ್ಯಾದ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ಗಳಿವೆ .

ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡಾ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ವಸಂತ ರೋಲ್ಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ರೋಲ್ಗಳು , ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆರಳುಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಅದ್ದು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಡ್ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಪಾರ್ಶ್ವ ಸಾಸ್ನಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಅದ್ದು ಕೂಡಾ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೆಚ್ಚಿನ ಅಂಗಡಿ-ಖರೀದಿಸಿದ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್

• ಥಾಯ್ ಶ್ರೀರಾಚಾ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
• ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ಸಂಬಾಲ್ ಒಲೆಕ್ (ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಏಷ್ಯಾದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು).
• ಪಕ್ಷದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ದುವಂತೆ ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಾಸ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಡ - ಕೇವಲ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆನಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಕರೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ವೇಳೆ, ನಾನು ಒಂದು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬದಲಿಗೆ ಥಾಯ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ 1 ಟೀಚಮಚ ಬದಲಿ. ಈ ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ಗಳಾಗಿಯೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚಿಕನ್ / ತರಕಾರಿ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಯೋಗ; ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.