ಎಗ್ ಮೇಲೋಗರವು ಅನೇಕ ಜನರ ಆರಾಮ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಸರಾಸರಿ omelet ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೂಡಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಭಾರತದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಮಾಂಸರಸವು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೋಗುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಎಗ್ ಮೇಲೋಗರವು ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು, ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಸೌಮ್ಯವಾದಂತೆ ಅಥವಾ 'ಬಿಸಿಯಾಗಿ' ಮಾಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಎಗ್ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಡುಗೆ ತೈಲ (ತರಕಾರಿ, ಕ್ಯಾನೋಲ, ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ)
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 2-ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಉದ್ದವಾಗಿ ಸೀಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೀಟ್. ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಬಳಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ರುಬ್ಬುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಡಿದ ಅಂಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲಾ (ಈರುಳ್ಳಿ-ಟೊಮೆಟೊ-ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ) ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ) ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. .
- ಎ 2 ಸಿ. ಈ ಮಸಾಲಾಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಜ್ವಾಲೆಯ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತನಕ ತನಕ ಅಥವಾ ಮೂಲ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 3/4 ಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೂ (ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು). ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿದಲ್ಲಿ ಅವರು ಈಗ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಕು.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಳು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಸಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 384 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 417 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 417 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 48 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |