ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉತ್ತರ ಚೀನಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಲು, ನನ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು " ಮು ಷು ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಡೋ " ನೋಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಚಮಚಗಳು ಶಾವೊ-ಹೆಸಿಂಗ್ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- ಸಾಸ್:
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು (ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ)
- 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಶಾಓ-ಹೆಸಿಂಗ್ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟ್ರಾಚ್
- ಇತರೆ:
- 4 ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೋಡದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ (ಅಥವಾ ಮರದ ಕಿವಿಗಳು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಲಿಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿವೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳು
- 2 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ತುಂಡುಗಳು ಶುಂಠಿ
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು, ಅಥವಾ ಬೇಕಾದಷ್ಟು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ಟಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಮೋಡದ ಕಿವಿಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಕಿವಿಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡು. ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಿಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಕಠಿಣ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಯಾವುದೇ ತಣ್ಣನೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರರಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು.
6. ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಸಿ. ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತಿರುವ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಹೊಡೆಯುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಬಹಳ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಓಕ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
7. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ-ಮರಿಗಳು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು). ಹಂದಿಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೋಕ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಮರದ ಕಿವಿಗಳು, ಲಿಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ. ಬದಿಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃ ಸ್ಟಿರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಇತರ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು: ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಕ್ರೀಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೋಯಿಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೋಸಿನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. * ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾದರೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸುವ ಬದಲು ನೀವು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು:
ಹುಳಿ-ಹುರಿಯಲು ಬದಲಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಮು ಷು ಹಂದಿ ಸೇವಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚು ಚೀನೀ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 187 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 102 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 339 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |