ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೆನೆಟ್ ಬೀನ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸಭರಿತ ಹಾಮ್ ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸೆನೆಟ್ ಬೀನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೆನೆಟ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡಾಹೊ ಸೆನೇಟರ್ ಫ್ರೆಡ್ ಡುಬಾಯ್ಸ್ ಮೂಲತಃ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ ವಿನಂತಿಸಿದನು, ಇದು ಅವನ ಆವೃತ್ತಿಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಸೆನೇಟ್ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಲಘುವಾಗಿ ಸಲೂಟೆಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಸೇರಿವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ, ಸ್ಟಿಕ್ ಟು ಯುವರ್-ರಿಬ್ಸ್ ಸೂಪ್.
ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ತಾಪಮಾನ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಚಳಿಯನ್ನು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ನ ಪೌಂಡ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೌಕಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಉತ್ತರ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉಳಿದಿರುವ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಅನೇಕ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ: ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹೋಳಾದ ಅಣಬೆಗಳು, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ರುಟಾಬಾಗಾಸ್, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಇವುಗಳು ಕೆಲವು ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು. ನೀವು ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಎಸೆಯಲಾದ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಎಂಜಲು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಮರುದಿನ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಮುಂದಿನ ಊಟದ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್
- ನೌಕಾ ಬೀನ್ಸ್ (ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಉತ್ತರ ಬೀನ್ಸ್, ಒಣಗಿಸಿ; ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ)
- 1 ಮಾಂಸಭರಿತ ಹಾಮ್ ಮೂಳೆ (ಅಥವಾ 2 ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್ಗಳು)
- 3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ)
- 1 1/2 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 1/2 ಕಪ್ ಸೆಲೆರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ತಾಜಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ದೊಡ್ಡ 2
- ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀರಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
- ಬೌಲ್ನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀನ್ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ; 2 ಕ್ವಾರ್ಟ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ; ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಮತ್ತೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ತನಕ.
- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಾಮ್ ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಹಾಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್.
ಸಲಹೆಗಳು
ಪಾಟ್ಲಕ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 274 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 109 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 52 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |