ಚೀನೀ ಮೀಲ್ ಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ

ಚೀನೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಚೀನೀ ಊಟದ ಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಪ್ರಬಲವಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಂಕೇತಿಕ ಅರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಸಂಪತ್ತಿನಿಂದ ದೀರ್ಘ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ.

ಚೀನೀ ಮೀಲ್ಸ್ ಬೇರೆ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದರಿಂದ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಚೀನಿಯರ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಚೀನಿಯರ ಊಟವು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಅಪೆಟೈಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೂಪ್ಅನ್ನು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ-ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಊಟದಿಂದ ಮಾತ್ರವೇ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಡ್ರಾಪ್ ಸೂಪ್ನಂತಹ "ತೆಳ್ಳಗಿನ" ಸೂಪ್ಗಳ ಕುರಿತು ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಮು ಶೈಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಂದೇ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಸ್ವತಃ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. (ಒಂದು ಸುಳಿವು ನೀಡುವ ಸುಳಿವು: ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಜನರು ತಮ್ಮ ಚೊಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ).

ಸಿಹಿಗಾಗಿ, ಚೀನಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಆಗುವ ಬದಲು ವಿಶೇಷವಾದ ಏನಾದರೂ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಟಾರೊದಿಂದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಹಾ ಚೀನಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ; ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ವಿಧದ ಚಹಾ ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದೆ ಅಕ್ಷರಶಃ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಊಟಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಚಹಾವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಹಾ ಸೇವಕರಿಗೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೆರವಾಗುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲಾಭವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆಸಲ್ಲಿಸುವ ಯಾವುದು?

ಚೀನೀ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ತಿನಿಸುಗಳ ನಡುವೆ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ. ಚೀನೀ ಅಡುಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಧಾನ್ಯ- ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಆಧಾರಿತ, ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಅಥವಾ ಕೋಳಿಮರಿ ಎರಡನೆಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಚೀನೀ ಊಟವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಸಮತೋಲನ (ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಿಷ್ಟಗಳು) ಮತ್ತು ಕೈ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು) ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಊಟದ ಧಾನ್ಯದ ಭಾಗವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ-ಇದು ಚೀನೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆ ಮಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಸಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾರ್ಮನಿ ನಲ್ಲಿ ಬದುಕಬೇಕು

ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಆಹಾರದ ಸುಸಂಗತತೆಯಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಕ್ಬುಕ್ ಲೇಖಕ ಹೆಲೆನ್ ಚೆನ್ ತನ್ನ ತಾಯಿ ಒಂದೇ ಮಸಾಲೆಗೆ ಎರಡು ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಬದಲಾಗಿ, ಚೀನೀ ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮೃದುವಾದ ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದ ಒಂದು ಬ್ಲಾಂಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ-ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣದ ಗಲಭೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ನೀಡಿದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯು ಸೌಂದರ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಪುರಾತನ ಚೀನೀ ತತ್ವಜ್ಞಾನಿ ಯಿ ಯಿನ್ ನಮ್ಮ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ (ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ದೇಹದ ಐದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತಗೊಳಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಎಷ್ಟು ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವುದು?

ಪೂರೈಸಲು ಎಷ್ಟು ಆಹಾರ, ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾಗಿ ಅನೇಕ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯೋಜನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 4 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಇರುವ ಮೆನುವು ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಒಂದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅಕ್ಕಿ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಚೀನೀ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.

ನೀವು ಚೀನೀ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗಳು, ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಪಾಡು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಕಠಿಣ, ಆದರೆ ಕರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಸರಳ ಮಾದರಿ ಮೆನು

• ಕ್ರೀಮ್ ಕಾರ್ನ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ : ಸೂಪ್ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ರೀಮ್ಡ್ ಕಾರ್ನ್ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

• ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೇರೆಬ್ರಿಬ್ಗಳು : ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ . ಅವುಗಳು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪುನಃ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಕ್ಕಿ ಜೊತೆಗೆ). ನೀವು ಹಿಮದ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ.
• ಸ್ನೋ ಬಟಾಣಿ ರೆಸಿಪಿ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ : ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಇರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ : ನೀವು ಸ್ಪೇರಿಬ್ರಿಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿದಾಗ ಇದು ಸುಖವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.