ಜನಪ್ರಿಯ ಏಷ್ಯನ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಗಾಢ ಕಂದು, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದಾಗ ಬೂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಪೆಕ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಚೀನೀ ಅಣಬೆಗಳು, ಹೂವಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ಅರಣ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್, ಓಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಪಾಸನಿಯಾ ಫಂಗಸ್ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಏಷ್ಯಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಪಾನಿನಿಂದ ಭಾಷಾಂತರಗೊಂಡ ಶಿಟೆಕ್, ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಮೂಲತಃ ಬೆಳೆದ ಶಿಯಿ ಮರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟಕೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದರ್ಥ.
ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನಲ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್
ಕಚ್ಚಾ ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳ 3.5 ಔನ್ಸ್ ಸೇವೆಯು ನಿಮಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್, 7 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 35 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಮತ್ತು 2.2 ಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು 18 ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ, ನಿಯಾಸಿನ್, ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಿಯಾಸಿನ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ದೇಹವು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. B ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೀವಾಣು, ವೈರಸ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿರೋಧಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಚಯಾಪಚಯಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಂಭವನೀಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
5,000 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಔಷಧೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಎಥೆರೋಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ ಒಂದು ನಾದದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಜಪಾನಿ ಔಷಧಿ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು, ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಹೃದಯದ ಸ್ಥಿತಿಗತಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಳಲಿಕೆಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾ ಬ್ಲಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳು
ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ , ಈ ವಿಧದ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದವೆಂದರೆ xiāng gū , ಇದು "ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಶಾಲ ಸಮೂಹವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಪವಿಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು "ಹೂ ಮಶ್ರೂಮ್" ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಡೊಂಗ್ ಗು , ಅಥವಾ "ಚಳಿಗಾಲದ ಮಶ್ರೂಮ್" ಮತ್ತು ಹುವಾ ಗು ಎಂದು ಮಾರಾಟಮಾಡುತ್ತೀರಿ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಯಾವುದೇ ಚೀನೀ ಕಪ್ಪು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿ ಅರ್ಹತೆ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅಣಬೆಗಳು (ತಂಪಾದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುಶಃ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ) ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗೋಚರ-ಬುದ್ಧಿವಂತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ತೆಳುವಾದವು, ಅಗ್ಗದ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದ ಅಣಬೆಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಹೂವಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಿರುಕುಳ್ಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು
ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೂ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.
ಬಳಕೆಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುನಃ ಜೋಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಾಗುವಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕುಕ್ಸ್, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ರಾತ್ರಿಯ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹಗುರವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳು ತೇಲುವಂತೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
ಅವರು ನೆನೆಸುವಾಗ, ಸುವಾಸನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮರಳು ಅಥವಾ ಮಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಅಣಬೆ ಕಾಂಡಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರುಗಾಗಿ ನೆನೆಸಿರುವ ದ್ರವವನ್ನು ರಿಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.