ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರುವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಳಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೂಡ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ಸರಳ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು (ಯಾವುದೇ ಸಾದಾ ಮೊಸರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ)
- 1
- ರಸದ ನಿಂಬೆ
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
- 1 ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ
- 1 ಚಮಚ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಸರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗಿನ ಕೋಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಅನಿಲ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಇದ್ದಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಕು ಚೆಲ್ಲಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಳಿ ಬೂದಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೊಡೆ. ಬೇಕಾದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಅಥವಾ ನೇರವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚಹಾವು browned ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದವರೆಗೂ, ಸುಮಾರು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ಕೋಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನೇರವಾದ ಶಾಖದಿಂದ ತಂಪಾದ ವಲಯಕ್ಕೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೂ ತನಕ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಅಥವಾ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು 165 ಎಫ್ ವರೆಗೆ.
ಸಹವರ್ತಿಗಳು
ರೈಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಕ್ಕಿ ಪೈಲಫ್, ನಿಂಬೆ-ಟೈಮ್ ಅಕ್ಕಿ, ಹರ್ಬ್ಸ್ ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗಿನ ಹಸಿರು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮರಸ್ಯ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.
ಕೋಲ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಲಾಡ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಲ್ಫೆಸ್ಕೊ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ. ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ನ ಒಂದು ಸಲಾಡ್ (ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ), ನಿಂಬೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಲುದಾರನನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಫೆಟಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿ; ಪಾಸ್ಟಾ ಸಲಾಡ್ ಪೆಸ್ಟೊ; ಆವಕಾಡೊ ಬಿಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಜೊತೆ ಆವಕಾಡೊ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಲಾಡ್; ತಾಜಾ ಶತಾವರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸ್ಪೈಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಲಾಡ್; ಅಥವಾ ಫ್ಯುಸಿಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿರುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್.
ಏನು ಕುಡಿಯಬೇಕು? ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಈ ಮೆನುಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಧಾನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಗಿಯೋ ಸಹ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಐಸ್ಡ್ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ನೀರನ್ನು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನದಲ್ಲಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 414 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 109 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 121 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 37 ಗ್ರಾಂ |