ಆಂಗ್ಲೊ-ಇಂಡಿಯನ್ ಆಹಾರವು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ರಾಜ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಭಾರತೀಯ ಖನ್ಸಾಮಾಗಳು (ಅಡುಗೆಯವರು) ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಂಗ್ಲೊ-ಇಂಡಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಭಾರತೀಯ ವಿಧಾನಗಳಾದ ಅಡುಗೆ, ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರು! ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರಸಸ್ಯಗಳು ಇವೆ, ಲವಂಗಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ರಿಸ್ಟೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೋಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸಿದ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲಾಗಳಂತಹ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಆಂಗ್ಲೊ-ಇಂಡಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಬ್ರಿಟಿಷ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಾರತೀಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
05 ರ 01
ಆಂಗ್ಲೊ-ಇಂಡಿಯನ್ ಬೀಫ್ ಸ್ಟಿವ್ಆಂಗ್ಲೊ-ಇಂಡಿಯನ್ ಬೀಫ್ ಸ್ಟಿವ್. ಇಮೇಜ್ © ಮ್ಯಾಗ್ಡಲೇನಾ ನಿಮೆಕ್ಜೆಕ್ - ಎಲೆನ್ಆರ್ಟ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಆಂಗ್ಲೊ-ಇಂಡಿಯನ್ ಸ್ಟಿವ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಎರಡೂ ರುಚಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಊಟವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸ್ವತಃ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಜತೆಗೂಡಿಸಬಹುದು. ಬೀಫ್ ಸ್ಟಿವ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
05 ರ 02
ಮುಲ್ಲಿಗಟಾನಿ ಸೂಪ್ಮುಲ್ಲಿಗಟಾನಿ ಸೂಪ್. ಚಿತ್ರ © Jupiterimages / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಂಗ್ಲೋ-ಇಂಡಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಭಾರತದ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ರಾಜ್ನ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. Mulligatawny ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಕೋಳಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಬಸ್ಮಾತಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕಠಿಣವಾದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ!
05 ರ 03
ಕಂಟ್ರಿ ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್ ಚಿಕನ್ಆಂಗ್ಲೊ-ಇಂಡಿಯನ್ ಕಂಟ್ರಿ ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್ ಚಿಕನ್. ಚಿತ್ರ © ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ ಸದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ / ಐಇಇ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ರಾಜ್ ತನ್ನ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಏಕೆ ವಿಚಿತ್ರ ಹೆಸರು? 1800 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಹಡಗುಗಳನ್ನು 'ಕಂಟ್ರಿ ಶಿಪ್ಸ್' ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅವರ ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್ಗಳನ್ನು 'ಕಂಟ್ರಿ ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್ಸ್' ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕಂಟ್ರಿ ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್ ಚಿಕನ್ ತಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಂಘದ ಮೂಲಕ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ! ಯಾವುದಾದರೂ ಹೆಸರು, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
05 ರ 04
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ರೋಸ್ಟ್ ಚಿಕನ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಸ್ಟೈಲ್ಸ್ಟಫ್ಡ್ ರೋಸ್ಟ್ ಚಿಕನ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಸ್ಟೈಲ್. ಚಿತ್ರ © ಶೂಟರ್ ಹೊವಾರ್ಡ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಈ ಆಂಗ್ಲೋ-ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಭಾರತೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಶ್ಚಿಮ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷದ ಮಗ ಹೇಳಿದಂತೆ, "ನಿಮ್ಮ tummy ನಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ!" ಸ್ಟಫ್ಡ್ ರೊಸ್ಟ್ ಚಿಕನ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಲಾಚ್ ಪರಾಥಾ (ಫ್ಲಾಕಿ, ಲೇಯರ್ಡ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್) ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಆನಂದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
05 ರ 05
ಮಾಮ್ ಟೊಮೇಟೊ ಚಟ್ನಿಟೊಮೇಟೊ ಚಟ್ನಿ. ಚಿತ್ರ © ಜಾನ್ ಕ್ಯಾರಿ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ನಾನು ಈ ಸರಳ, ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಚಟ್ನಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಮಾಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪೂಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಬಿರ್ನಿಯಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾರ್ಥಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.