ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ರಾಜ್ ತನ್ನ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಏಕೆ ವಿಚಿತ್ರ ಹೆಸರು? 1800 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಹಡಗುಗಳನ್ನು 'ಕಂಟ್ರಿ ಹಡಗುಗಳು' ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅವರ ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್ಗಳನ್ನು 'ಕಂಟ್ರಿ ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್ಸ್' ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕಂಟ್ರಿ ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್ ಚಿಕನ್ ತಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಂಘದ ಮೂಲಕ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ! ಯಾವುದಾದರೂ ಹೆಸರು, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ನನ್ನ ನಾನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ಅವಳು ಅವಳ ಮಾಮ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ!
ಕಂಟ್ರಿ ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್ ಚಿಕನ್ ಕರಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು ... ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಮೇಲೋಗರದಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೇಶ ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್ ಚಿಕನ್ ಕರಿ ವಾರವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎರಡು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಊಟಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಾಗ, ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿನಿಂದ ಪುನಃ ಮತ್ತು ಪುನಃ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದೀರಿ! ಒಂದು ಕುರುಕುಲಾದ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸುತ್ತುವರಿದ ಊಟ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕೆಜಿ / 2 ಪೌಂಡ್ ಕೋಳಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 3 "ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 tbsp ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿಯ ಪೇಸ್ಟ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಸುಣ್ಣದ ರಸ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 5 ಟಿಬಿಎಸ್ಪಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ / ಕ್ಯಾನೋಲ / ತರಕಾರಿ
- ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು / ಸ್ಟಾಕ್
- 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ಸ್, ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೋಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Marinate ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೂರವಿಡಿ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮೆರವಣಿಗೆಯಿರಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕವಚವನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ / ಕ್ಯಾನೋಲ / ತರಕಾರಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ 3 ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ, ಭಾರಿ-ತಳಭಾಗದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಅವರು ತಣ್ಣಗಿನ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಅರ್ಧಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗೆ ಬದಿಗಿರಿಸಿ.
- ಇತರ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ / ಕ್ಯಾನೋಲ / ತರಕಾರಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಉಳಿದಿರುವ 2 ಟಿಬಿಎಸ್ಪಿಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಬ್ರೌಸ್ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಉರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿ / ತಿರುಗಿ.
- ಒಮ್ಮೆ browned, ಚಿಕನ್ ಸಾರು / ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ನವಿರಾದ ತನಕ ಅಡುಗೆ. ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ / ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
- ಮಾಂಸರಸ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ, ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
- ದೇಶದ ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್ ಚಿಕನ್ ಬಿಸಿಯಾದ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಪಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಸಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 682 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 209 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 471 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 70 ಗ್ರಾಂ |