ಎಮ್ಮೆಂಟಲ್

ಎಮ್ಮೆಮೆಂಟಲ್ ("ಇಎಮ್-ಎನ್-ಎತ್ತರದ" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಎಂಬುದು ಇಡೀ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್. ಈ ಮಧ್ಯಮ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಸ್ವಿಜರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿನ ತನ್ನ ತಾಯಿಯಿಂದ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದರ ಹೆಸರು ಎಮಿನ್ಥಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಮ್ಮೆಂಟಲರ್ ಅಥವಾ ಎಮ್ಮೆನ್ಹೇಲರ್ ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೊಳ್ಳುವ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪರಿಶುದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಮ್ಮೆಂಟಲರ್ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಎಂದು ನೋಡಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಿಜರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಿಂದ ನಿಜವಾದ ವಿಷಯ ದೊರಕುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭರವಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಎಮಿಮೆಂಟಲ್ ಗೋಸ್ ಜಾಗತಿಕ

ಎಮ್ಮೆ ನದಿ ಕಣಿವೆಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಎಮ್ಮೆಂಟಲ್ ಚೀಸ್ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿ ಎಮ್ಮೆಂಟಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ನಿರ್ಮಾಪಕರು. ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಎಮ್ಮೆಂಟಲ್ ಚೀಸ್ ಅಂತಹ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ಆದರೆ, ನಿಮಗೆ ಅದರ ಪರಿಚಿತ ಹೆಸರಿನಿಂದ ತಿಳಿಯಬಹುದು: ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್.

ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ಎಮ್ಮೆಂಟಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುರಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಚೀಸ್ನ ಮನೆ ಕ್ಯಾಂಟನ್ನಿಂದ ಬಳಸಿದ ವ್ಯಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಎಮ್ಮೆಂಟಲ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು

ಎಮ್ಮೆಮೆಂಟಲ್ ಒಂದು ತೆಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚೂಪಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ಗಾರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಸಂಸ್ಥೆಯ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರಂಧ್ರಗಳು ಅಥವಾ "ಕಣ್ಣುಗಳು" ಎಮ್ಮಮೆಂಟಲ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಎಮೆನ್ಟಲ್ನ ರಂಧ್ರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಎಮ್ಮೆಂಟಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಜೋಡಿಗಳು

ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವ ಕಾರಣ, ಎಮೆಂಟಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫಂಡ್ಯು ರೆಸಿಪಿನಲ್ಲಿ ಎಮ್ಮೆಮೆಂಟಲ್ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ( ಗ್ರುಯೆರೆ ಜೊತೆಗೆ) ಆಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಮ್ಮೆಂಟಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮ್ಯಾಕ್-ಎನ್-ಗಿಣ್ಣು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ ವೀಲ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈ ಸ್ವಿಸ್ ನೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಎಮ್ಮೆಂಟಲ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ; ಇದು ಮೆರ್ಲಾಟ್, ರೆಸ್ಲಿಂಗ್, ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ಅಥವಾ ಷಾಂಪೇನ್ ಜೊತೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುವವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಬಿಯರ್, ಲೈಟ್ ಲೇಜರ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ತಾಜಾ ಗಿಣ್ಣು ಜೋಡಿಸಿ. ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು; ಅವರು ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಎಮ್ಮೆಂಟಲ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಐದು ರಿಂದ ಆರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊದಿಕೆ ಮಾಡಿದರೆ ಚೂರುಗಳು ನಡುವೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ-ಇದು ತಡವಾಗಿ ಮುಂದೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು. ಅಚ್ಚುಗಾಗಿ ಕಣ್ಣಿನ ಹೊರಗಿಡಿ. ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ನೋಡಿದರೆ, ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ದೂರದಲ್ಲಿ ಕಟುವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ. ನೀವು ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಲ್ಲ ರುಚಿ ಬೇಕು.

ತುರಿದ ಎಮ್ಮೆಂಟಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಶೇಖರಣಾ ಚೀಲದಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೀರೋ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಕೋಣೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಸಮಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ಒಂದು ಕೊನೆಯ ಸಲಹೆ.

ನೈಜ ಎಮ್ಮೆಂಟಲ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರೂಬೆನ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಒಂದು ದೈತ್ಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಕೆರಿಯರ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ಗಿಂತ ರುಚಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣಿನಂತಿದೆ. ಕಾಂಟಿನೆಂಟಲ್ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹ್ಯಾಮ್ನ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಯಿಗ್ನೈಸ್ ಅಥವಾ ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆನೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಗ್ರೈನ್ ಬ್ರೆಡ್, ಹುಳಿ, ಅಥವಾ ಪಂಪೆರ್ನಿಕೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಓಹ್ , ಲಾ ಲಾ.