Linzer ಕುಕೀಸ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಡಫ್ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ hamantaschen ರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಭರ್ತಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಎಂದು. (ನಟೆಲ್ಲಾ ಕೂಡ ದೊಡ್ಡ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಅದು ನಿಮ್ಮ ಹಮಂತಾಸೆನ್ ಡೈರಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ!)
ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ಯಾರೆವ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝಲ್ನಟ್ಗಳ ಅಶ್ಲೀಲತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಘನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಆದರೆ 76 ° F ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವು; ಅರೆ ಮೃದು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
ಸಲಹೆ: ನೀವು ನೆಲದ ಹಝಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹ್ಯಾಝಲ್ನಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಊಟ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಮಾಡುವ ಬದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3/4 ಕಪ್ ಒಣ ಹುರಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್
- 2 1/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 2/3 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ
- ಸಕ್ಕರೆ 2/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ತುಂಬಲು Nutella
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಝಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ತನಕ ಪಲ್ಸ್. (ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಅತಿಕ್ರಮಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.)
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ನೆಲದ ಹಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ತನಕ ತುಂಡು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ . (ಕೊಠಡಿಯು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಠಿಣವಾದ ಘನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.) ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬೀಳದಂತೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ .
- 3 ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಒಯ್ಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಕೊನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಸೋಲಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಒಂದು ಡಿಸ್ಕ್ಗೆ ಸಮನಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಫ್ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ 2 ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೆಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಕಾಗದದ 2 ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡು 1/4 "ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. (ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾದರೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.) ವೃತ್ತಾಕಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 2-ಸುತ್ತಿನ ಕುಕಿ ಕಟ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮರು-ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಡಫ್ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಿಗೆ ಡಫ್ ವಲಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿಮಾಡುವ 3/4 ಟೀಚಮಚವನ್ನು 1/2 ಇರಿಸಿ. ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.
- 12-14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮಂಟಾಚೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೃಢವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಮ್ಸ್ ಬೆಳಕು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಹಮಾಂಟಾಚೆನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ತಂತಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!