ವೆಸ್ಸೆಲ್ನಿ (ಕೋಹ್-ವಾಟ್ಚ್ ವಾ-ಎಸ್ಇಎಲ್-ನಿಹ್) ಒಂದು ಯಜ್ಞದ -ಬೆಳೆದ ಕಾಫಿ ಕೇಕ್ಯಾಗಿದ್ದು, ಬಾಬ್ಕಾಗೆ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯ ರಂಧ್ರವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದು.
ನೀವು ಶುಷ್ಕ ಮೊಸರು ಗಿಣ್ಣು ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರೈತರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಬಹುದು. ಇದು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
ಕೊಲಾಕ್ ಎಂಬುದು ಪೋಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ "ಚಕ್ರ" ಎಂದರೆ ಮತ್ತು ವೆಸೆಲ್ನಿ ಎನ್ನುವುದು "ವಿವಾಹದ" ಗುಣವಾಚಕ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಈ ಚಕ್ರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪೋಲೆಂಡ್ನ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಮದುವೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇಂದು ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೆಲವರು ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಜಲಾಶಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ತಮ್ಮನ್ನು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿ ಆಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಅಗ್ರ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಕ್ರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಾನು 9 ಇಂಚು x 4 ಇಂಚುಗಳ ಆಳವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 3 ಇಂಚು ಆಳವಾದ ಎರಡು (12-ಇಂಚು) ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
Kołacz ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ . ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಲಿಷ್ ಚೀಸ್ ಕಂದು ಇವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸ್ಪಾಂಜ್:
- 3 1/2 ಟೀಚಮಚ ಈಸ್ಟ್ (ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ)
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 3/4 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ)
- 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು:
- 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಮಿಶ್ರಣಗಳು)
- 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 8 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ:
- 2 ಪೌಂಡ್ ರಿಕೊಟ್ಟಾ (ಅಥವಾ
- ಶುಷ್ಕ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ರೈತರ ಚೀಸ್ )
- 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
- 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ವೆನಿಲ್ಲಾ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿದ ಮತ್ತು ಬರಿದು)
- ಕ್ರಂಬ್ ಟಾಪ್ಪಿಂಗ್:
- 4 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಶೀತ)
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ವೆನಿಲ್ಲಾ)
- 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮಾಡಿ
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟ್, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಏರಲು.
ಡಫ್ ಮಾಡಿ
- ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, 1 ಕಪ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ತಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದರೆ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಡಫ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಕ್ಕೆಗೆ ತುಂಬಾ ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
- ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಹೊಡೆಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಿಸ್ಟರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಗ್ರೀಸ್ ಎರಡು 12x3-inch ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (ಅದು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ 1 ಇಂಚಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವವರೆಗೂ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
ತುಣುಕು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 4 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ತಯಾರಿಸಿ
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ರೈತರ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾ, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಳಸಿ ವೇಳೆ ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಒಲೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 325 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ರಾಕ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ 1 ಇಂಚಿನ ಒಳಗೆ ಏರಿಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತುಂಬಿದ ಚೀಸ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲಿರುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಡು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನವರೆಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಂಜಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 221 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 68 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 212 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |