ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿನ ಚೀಸ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ
ಚೀಸ್ಕಕ್ಗಳು ಪೋಲೆಂಡ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೇಂದ್ರ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೂಪ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಗಿಣ್ಣು ಒಣಗಿದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ (ಟ್ಯುರೌಗ್), ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಅಲ್ಲ (ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಶೈಲಿಯ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತೆವಳುವಂತೆ). ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರಿಕೋಟಾ ಚೀಸ್ನಂತೆಯೇ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಧಾನ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ನಾಲಿಗೆಗೆ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಅದರ ಸ್ವಂತ ಹಕ್ಕಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟ್ವಿರೊಗ್ ಚೀಸ್ನ ಕೆನೆ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಜೊತೆಗೆ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಯುಎಸ್-ಶೈಲಿಯ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಶುಷ್ಕ ಮೊಸರು ಗಿಣ್ಣು (ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ರೈತರ ಚೀಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೈಲಿಗೆ ಹೋಗಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಶುಷ್ಕ ಮೊಸರು ಗಿಣ್ಣು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭ.
ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬರಿದು ಸಣ್ಣ ಮೊಸರು ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪೋಲಿಷ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
05 ರ 01
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೋಲಿಷ್ ಚೀಸ್ (ಸೆರ್ನಿಕ್) ರೆಸಿಪಿಮೆಸೊಹಂಗ್ರಿ / ಫ್ಲಿಕರ್ / ಸಿಸಿ 2.0 ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೋಲಿಷ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸೆರ್ನಿಕ್ (ಎಸ್ಇಹೆಚ್ಆರ್ಆರ್-ನೀಕ್) ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ರೈತರ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಟ್ರೊರಾಗ್ (ಟಿವಿಎಹೆಚ್-ರೂಗ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೋಲಿಷ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
05 ರ 02
ಆಧುನಿಕ ಪೋಲಿಷ್ ಚೀಸ್ (ಸೆರ್ನಿಕ್) ರೆಸಿಪಿಮಸಾಹಿರೋ ಮ್ಯಾಸಿನೊ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಈ ಸೂತ್ರವು ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೋಲಿಷ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಮಾತ್ರ. ಭರ್ತಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕರಣ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು ವೇಳೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಎಂದಿಗೂ ಹರ್ಟ್ ಎಂದಿಗೂ!
05 ರ 03
ಅಮೆರಿಕನ್ ಶೈಲಿಯ ಚೀಸ್ (ಸೆರ್ನಿಕ್ ಫಿಲಾಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಅಥವಾ ಸೆರ್ನಿಕ್ ನೊವೊಜರ್ಸ್ಕಿ) ರೆಸಿಪಿಅಮೇರಿಕನ್-ಸ್ಟೈಲ್ ಚೀಸ್. ಡೆನ್ನಿಸ್ ಗಾಟ್ಲೀಬ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ರೈತರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಕಳೆದ 50 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಶುಷ್ಕ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮೆರಿಕಾದ ಶೈಲಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ನ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಟೋರ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ನಂತರ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
05 ರ 04
ಪೋಲಿಷ್ ಜೆಲಾಟಿನ್-ಟಾಪ್ಡ್ ಚೀಸ್ಕೆಕ್ (ಸೆರ್ನಿಕ್ ನಾ ಜಿಮ್ನೋ) ಪಾಕವಿಧಾನDrbouz / ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೆರ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಯಿಸದ ಚೀಸ್ಸೆಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆದರೆ ಮೇಲಿರುವ ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲಟಿನ್ ಪದರವನ್ನು ಅವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಅಲ್ಲಿ ಸೆರ್ನಿಕ್ ನಾ ಜಿಮ್ನೋ (ಅಕ್ಷರಶಃ ಶೀತ ಚೀಸ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜೆಲಟಿನ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ).
05 ರ 05
ಹಣ್ಣಿನ ಟಾಪ್ ಮಾಡಲಾದ ಇಲ್ಲ ತಯಾರಿಸಲು ಪೋಲಿಷ್ ಚೀಸ್ (Sernik Na Zimno) ಪಾಕವಿಧಾನola_p / ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಈ ಜೆಲಾಟಿನ್-ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದ ಯಾವುದೇ-ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಚೀಸ್ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸೆರ್ನಿಕ್ ನಾ ಜಿಮ್ನೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪೋಲಿಸ್ ವಿಭಾಗದ ಚೀಸ್ಕಕ್ಕೆಯೊಳಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುವ ಭರ್ತಿ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.