ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಕಂದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯ ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಎಂದರೇನು?

ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಎಲ್ಲ ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಚೀಸ್. ಇದರ ಹೆಸರು, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಎಂದರೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿರುವುದು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಉಲ್ಲೇಖ.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಪ್ರವೋಲೋನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಚೀಸ್ಗಳಂತಹ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಬರಿದುಹೋಗುವ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ರಿಕೊಟ್ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ರಿಕೊಟಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ, ಅಥವಾ ಹಸುವಿನ ಹಸುವಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಒಂದು ತಾಜಾ, ಮೃದು, ಹಿಮಾವೃತ ಬಿಳಿ ಚೀಸ್, ಶ್ರೀಮಂತ ಆದರೆ ಸೌಮ್ಯ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಿನ್ಯಾಸವು ಧಾನ್ಯ, ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತಿದೆ. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, 4 ರಿಂದ 10 ಪ್ರತಿಶತದವರೆಗಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪು ಕಡಿಮೆ, ಸಹ ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ರ್ಯಾಕೊಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್-ಶ್ರೀಮಂತ ಹಾಲೊಡಕುದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್-ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವವರು ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಬೇಕು.

ಮೃದು ರಿಕೊಟ್ಟಾಗೆ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲದ, ರಿಕೊಟ್ಟ ಸಲಾಡಾವು ಕುರಿಗಳ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಶಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ರಚನೆಯು ಒಂದು ನಯವಾದ ಆದರೆ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಆಗಿದೆ.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಶೇಖರಣಾ

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಗಿಣ್ಣು ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣಿಸುವಿಕೆಯ ಸೂಚನೆಯಾಗಿದೆ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ತೆರೆದಾಗ, ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಬಳಸಿ.

ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು 6 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸು.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಾನತೆ

• ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚು ಮೊದಲ ಸಂಕೇತದಲ್ಲಿ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ತ್ಯಜಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬಳಸಲು ಶ್ರವಣಾಕಾರದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ.
• 8 ಔನ್ಸ್ ರಿಕೊಟ್ಟ = 1 ಕಪ್.
• ಸಮಾನವಾದ ಅಳತೆಗಳಲ್ಲಿ ರಿಕೊಟ್ಟಾಕ್ಕೆ ಡ್ರೈ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು 1 Tbsp ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೆದುಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.
• ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ರಿಕೊಟ್ಟಾಗೆ ಸಮನಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತೋಫುವನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಅನುದಾನದಲ್ಲಿ 42% ನಷ್ಟು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಎ ಟು ಝಡ್ ಕಂದು ಮತ್ತು ಆಹಾರ | ವಿಷಯದ ಮೂಲಕ ಲೇಖನಗಳು