ಸಂರಕ್ಷಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಮಾಡಲು ಆಘಾತಕಾರಿ ಸುಲಭ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಳ್ಳಿಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಂಡು ಹಿಡಿಯುವುದು.
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಯಾಕೆ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ? ಏಕೆ, ವರ್ಷದ ನಂತರ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು! ನಾನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗ್ರ್ಯಾಲ್ನ ಶಾಖದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವುದನ್ನು (ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಂಟದಂತೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು), ಹಾಗೆಯೇ ಫೆಟಾದೊಂದಿಗೆ ಇರುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ. ನಾನು ಈ ಎಲೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಪೈಲಫ್ಗಳಿಗೆ ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗಮನಿಸಿ: ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ನಂತೆಯೇ , ಬಾಟಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಿರವಾದ ಆಮ್ಲ ಮಟ್ಟಗಳಿಗೆ ನಾನು ಕರೆಯುವಂತಹ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ-ಆಮ್ಲದ ಆಹಾರಗಳ ಮನೆಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾದುದು. ಕ್ಯಾನರ್. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಈ ರೆಸಿಪಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಬಾಟಲ್ ರೀತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ # 2: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ 1 ಪಿಂಟ್ ಮಾಡಿ ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆ ಪೂರೈಕೆ ಬೇಡಿಕೆಗಳಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 36 ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು
- ಫೈನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಕಪ್ ಬಾಟಲ್ ಲೆಮನ್ ರಸ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಮಡೆಯನ್ನು ತಂದು, ಅದನ್ನು ಸಮುದ್ರದಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಸಹ ತರಬಹುದು.
- ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಳೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
- ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 6 ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, 1 ಲೀಫ್ನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಗ್ರಗಣ್ಯವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಡೆ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.
- ಎಲೆಗಳ ರೋಲ್ ಅಪ್ ಅಪ್ ಕಟ್ಟುಗಳ ಜಾರ್ ಒಳಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಮಾಡಲು ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪದರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ); ಕನಿಷ್ಠ 1 ಬಿಟ್ಟು, ನೀವು ಜಾರ್ ನೀವು ಕೆಲಸ ಪ್ರತಿ ಬಂಡಲ್ ಕೆಳಗೆ ಪದರ ಯಾವ ಪರ್ಯಾಯ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) / 2 ಇಂಚಿನ ತಲೆಯ ಜಾಗವನ್ನು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ.
- 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಜಾರ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮಾಡಿ. 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಿಸಿಡಲಿ. ಒಮ್ಮೆ ತೆರೆದು, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ನರಭಕ್ಷಕ? ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 8 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |